что делать чтобы блины не прилипали

Ответ от Кирюха[эксперт]
Могу дать несколько советов на эту тему! ) Я очень люблю готовить и блинчики - моё коронное блюдо! ) Во-первых: в тесто добавляйте масло рафинированное обязательно, во-вторых: сковорода должна хорошо накалиться прежде чем выпекать на ней блины, в-третьих: перед первым блином посолите сковороду (не наливайте масла, а просто посыпьте солью равномерно и немного, а масло у вас уже в тесте должно быть) !
И потом важны правильные пропорции в тесте относительно яиц! Помните, что белки - клеющий материал, благодаря им блины плотные и жёсткие (если переборщить) , а желтки дают нежность и воздушность, особенно цвет) если ложить 4 яйца в тесто, то белок добавляйте только из двух яиц и перед добавлением в тесто как следует взбейте белки до образование пены! А желтки кладите все! ) Приятного Вам аппетита!))