что делать если тесто не поднимается

Ответ от Irina Hamilton[активный]
Если тесто не поднимается, не спешите ставить его в духовку, иначе выпечка растрескается и пропечется неравномерно. Первым делом обеспечьте тепло: температура в помещении должна быть не ниже 23 градусов. Можно поставить емкость с тестом в духовку, предварительно нагретую всего до 30 градусов и выключенную. Часто причина кроется в просроченных или некачественных дрожжах. Попробуйте развести чайную ложку свежих дрожжей в паре столовых ложек теплой воды или молока. Дайте смеси немного постоять, чтобы дрожжи разошлись, а затем тщательно вмешайте эту новую опару в ваше тесто. Хорошо вымесите массу и снова оставьте ее в теплом месте. Если же вы готовите бездрожжевое тесто, его можно смело выпекать в текущем виде.