что можно сделать с кальмарами

Ответ от Наталья Кормашова[гуру]
Кальмары, жаренные в грилеРецепт из категории: Блюда из морепродуктов На 4 порции: 450 г очищенных кальмаров 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима 1 ст, ложка свежевыжатого сока лимона 1/4 ч. ложки соли 1/8 ч. ложки молотого черного перца 1 ст. ложка нарезанной петрушки Кусочки лимона для украшения1. Приготовьте барбекю или нагрейте гриль. Разрежьте каждую тушку кальмара с одной стороны и разложите их плоско на столе. Обмакните тушки и щупальца кальмара в миску с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.2. Нанижите тушки кальмаров на металлические шампуры так, чтобы они были плоскими; нанижите щупальца на другие шампуры. Жарьте на барбекю или в гриле 1 —2 минуты, перевернув один раз, пока кальмары не станут непрозрачными.3. Снимите кальмаров с шампуров и положите на блюдо, посыпьте петрушкой. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона.салат с кальмарами яйцом и лукомДля приготовления салата Вам потребуется:- филе кальмаров - 500г- яйцо - 3-4 шт.- лук репчатый - 2-3 луковицы- майонез - 1/2 стакана- зелень, соль, специи - по вкусуФиле кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.Солянка с кальмарамиДля рецепта Вам потребуются:- кальмары - 300г- лук репчатый - 1 луковица- огурцы соленые - 2 шт.- томат-паста - 1 ст. л.- масло растительное - 3 ст. л.- чеснок - 2-3 зубчика- перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль - по вкусуОчищенные и помытые кальмары слегка отбить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Слегка обжарить измельченный репчатый лук и вместе с кальмарами сложить в кастрюлю, добавить томат-пасту, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, мелко рубленый чеснок, соль, черный молотый перец, воду. Варить под крышкой 30-40 минут. Перед подачей на стол посыпать солянку мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.Жульен из кальмаровДля рецепта Вам потребуются:- кальмары- сливочное масло- пшеничная мука- сливки или молоко- специи.Кальмаров залить крутым кипятком, выдержать до остывания, снять пленки и вынуть хрящи, промыв в холодной воде. Подготовленные тушки разрезать на мелкие кусочки. Растопить сливочное масло, жарить кальмаров, постоянно помешивая, 15 мин на медленном огне. Прокалить на сухой сковороде пшеничную муку до золотистого цвета, залить муку сливками или молоком, добавить специи и размешать до однородного состояния. Получившимся соусом залить кальмаров, разложить в кокотницы и запечь в духовке.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!