с чем можно запечь курицу в духовке
Автор Мамо-Надька задал вопрос в разделе Вторые блюда
что можно приготовить в духовке из курицы, подскажите рецептик и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Курица запеченная
Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите (я кладу белый перец, чеснок, толченые кедровые орешки) , и маслом или сметаной. Если хотите, чтобы курица сильно зарумянилась, то курицу натирают соком одного лимона, смешенного с одной столовой ложкой меда. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку посередине, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40 минут при 250°. Если в плите есть вентилятор, включите его, чтобы курица запекалась ровно. Дайте курице остыть 20 минут, прежде, чем подавать.
Фильмы
Christmas Roast Chicken
Julia Child's Roasted Chicken
Фото
Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины, луковицы, морковки, яблоки или груши, то они тоже будут готовы в это время. Картофель хорошо надрезать до середины крестообразно, чтобы он раскрылся цветочком. Можно также картофель резать поперек, не до конца, чтобы не развалился, делая надрезы через 5 мм, и полить постным маслом, попадая в надрезы.
Фото картофеля
Фото в мундире
«Курица моего старика» от Джеми Оливера
Разогрейте духовку до температуры 200°. Разделите грибы на две равные части. Нарежьте одну часть мелко, а другую крупно. Нагрейте сковороду, залейте небольшое количество оливкового масла и медленно обжарьте чеснок вместе с грибами в течение 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу, всыпьте петрушку и отставьте в сторону. Надрежьте куриные грудки так, чтобы образовался кармашек, который можно нашпиговать остывшими грибами.
Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте пласт теста 20х40 см и толщиной в полсантиметра. Разрежьте пласт на две части вдоль и оберните куриную грудку. Смажьте яйцом и готовьте в разогретой духовке 35 минут. А в это время положите в горячую кастрюльку горчицу, налейте белое вино, поставьте на огонь и дайте жидкости немного испариться, чтобы ушел запах алкоголя. Добавьте сливки и варите на медленном огне, пока соус слегка не загустеет. Уберите кастрюлю с огня. Соль и перец – по вкусу. Разрежьте грудку на две-три части и подавайте с небольшим количеством соуса.
куриная грудка 200 г, 250 г слоеного теста, 100 г свежих грибов, 1 зубок чеснока, 1 яйцо, 30 г белого вина, 70 мл сливок 33%, 1 с. л. зерен горчицы
Курица с картофелем запечная в духовке
картошка 500 г
курица 700 г
майонез 200 мл
лук 1 шт
специи для курицы 1 ст. л.
соль и перец по вкусу
укроп сушеный 1 ч. л.
горчица русская 1 ч. л.
1 картошку отварить до полуготовности, остудить.
2 курицу промыть, посолить сделать соус: 100 мл майонеза и специи для курицы, лук мелко нарезать, добавить горчицу и укроп, все перемешать и намазать курицу и на 30 мин в холодильник.
3 картошку посолить поперчить смешать с оставшимся майонезом. выложить на фольгу, сверху курицу с соусом (то что осталось) завернуть фольгу, сделать проколы и в духовку минут на 50-60
Существует множество рецептов, как приготовить вкусную запеченную курицу в духовке. Можно запечь курицу в духовке целиком, а можно и по частям. Можно отдельно запечь куриную грудку в духовке, приготовить запеченные куриные крылышки, ножки или окорочка. Можно приготовить запеченную курицу в духовке с овощами, с картофелем, можно на бутылке и так далее. Результатом всё равно будет вкусное мясное блюдо – курица, запеченная в духовке.
Я расскажу о самом простом рецепте приготовления вкусной запеченной курицы в духовке. Запекать курицу в духовке я буду только для себя (муж мяса не ест) , поэтому мне достаточно и половинки курицы, а целиком курица готовится таким же способом, как и по частям.
Итак, для приготовления запеченной курицы в духовке понадобятся:
Курица – 1/2 часть (приблизительно 1 кг) ;
Приправа (я использую «Смесь перцев» , хотя можно взять просто приправу для курицы и отдельно красный и черный молотый перец) ;
Соль;
Майонез.
А теперь все по шагам.
Итак, курицу мою и разрезаю пополам вдоль. Одну половину кладу в морозилку, а вторую половинку подготовлю и буду запекать. Её я просушиваю бумажным полотенцем, чтобы она была сухая, без лишней влаги. Обычно я отрезаю грудку, потому что не очень люблю белое мясо (грудка у меня идет в мясные салаты) , но сегодня решила сделать исключение и приготовить с грудкой, поскольку купила молоденькую курочку.
Отрезанную половинку курицы натираю солью с обеих сторон, кладу на тарелку и сверху посыпаю приправой «Смесь перцев» .
Кладу майонез и руками смазываю им курицу сверху, равномерно распределяя и перемешивая с насыпанной на курицу приправой.
Тарелку с курицей ставлю в холодильник промариноваться приблизительно на час – полтора.
Когда курица промаринуется, разогреваю духовку. Температура разогретой духовки у меня приблизительно 190 градусов.
Замаринованную половинку курицы достаю из холодильника. Кладу в форму для запекания (можно положить и на противень) , наливаю на дно формы грамм 100 воды и ставлю запекать курицу в духовку на 1 час.
Через час вынимаю форму из духовки, и моя вкусная курица, запеченная в духовке готова, а сверху на ней образовалась красивая румяная корочка.
Перекладываю курицу в тарелку и ее можно сразу подавать к столу. К запеченной в духовке курице можно подать картофельное пюре или рассыпчатую гречневую кашу и получится полноценное второе блюдо с мясом.
По этому рецепту можно приготовить запеченную курицу в духовке целиком либо отдельно запечь куриную грудку, куриные крылышки, ножки или куриные окорочка.
Посмотреть этот рецепт с пошаговыми фото можно, пройдя по этой ссылке:
ссылка
Приятного аппетита!
Куриное филе с грибами, запеченное в фольге
200 г филе курицы,
100 г маринованные шампиньоны,
1 небольшая луковица,
петрушка, укроп,
20 г сливочного масла,
соль,
перец.
В фольгу положить куриное филе, порезанный полукольцами лук, маринованные грибы шампиньоны, посыпать все солью, добавить рубленую зелень, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла. Завернуть все и запекать 25 минут при 200 градусах в духовке.
Курица в духовке
Курица
Соль
Чеснок
Специи для курицы
На противень насыпать тонкий слой соли.
Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком, специями для курицы, хмели-сунели.
Запекать при 180-200 около часа.
Курица на бутылке или на банке– самый простой рецепт приготовления курицы
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.
"Нежная курочка"
0,5 кг мяса (желательно куриная грудка) ,
5 яиц,
майонез
чеснок,
соль,
перец.
Взбить 5 яиц и добавить туда мелко нарезанное мясо, майонез, выжать через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока (можно и больше, кто как любит) , солить, перчить по вкусу. Дать настояться в холодильнике не меньше 3-х часов. Потом жарить на среднем огне.
Получается очень вкусно и нежно.
Можно поступить просто без особых "заморочек". Курицу помыть, обсушить. (Если она не выпотрошенная, то предварительно выпотрошить) . Натереть солью - снаружи и внутри. Обвернуть фольгой. Установить температуру на 200 градусов и "забыть" о курице часа на 1,5
Курицу на соли.