что приготовить из лёгкого говядины

Ответ от Змейка[гуру]
Легкие очень тщательно нужно очистить от плевральной пленки, порезать на кусочки и замочить. Отдельно замочить разрезанные почки. На почках первые 3 раза надо каждые 1,5 - 2 ч менять воду, последний раз лучше замочить до утра. Легким вымокнуть достаточно пары часов, чтобы лишняя кровь вымылась. ПОтом легкие отварить в подсоленой воде, и уже отвареные, промыть холодной водой (я делая в дуршлаге как макароны) и отправить на сковородку с репчатым луком обжарить. К ним подойдет любой соус: красный или белый, на Ваш вкус.
Легкий салат
0,5 кг отварного легкого, 3 яйца, 1 банка консервированного зеленого горошка или кукурузы, одна средняя луковица, обжаренная на масле, 150 г. майонеза, соль и перец - по вкусу.
Легкое очень мелко порезать, яйца, сваренные вкрутую, мелко порубить, репчатый лук мелко порезать и обжарить, все положить в глубокий салатник, добавить консервированный горошек (кукурузу) , соль, перец, заправить майонезом и хорошо перемешать. Можно сверху посыпать рубленой зеленью. Ваши гости ни за что не догадаются из чего приготовлен этот салат.
Лёгкое с красным перцем по-арабски
Блюдо получается острое и мужчины его кушают с большим аппетитом. Можно подавать также с гарниром. Вкусно как в горячем, так и в холодном варианте. Мясо очень нежное, так и тает во рту.
Итак: 1кг лёгкого порезать на средние куски, отварить в небольшом количестве воды, затем порезать, выложить на сковороду с маслом и слегка потушить на очень медленном огне но чтобы не подсохло.
Истолочь одну головку чеснока и положить в сковороду сверху лёгкого, обжарить еще раз всё вместе. Затем добавить 1ст. ложку красного молотого желательно свежего стручкового перца и перемешать. Налить 6ст. ложек воды, тушить до испарения жидкости, соль по вкусу. Можно добавлять в это блюдо и говяжье сердце.