Автор Попов Владимир задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Попалась говядина очень жесткая. Что можно приготовить, кроме фарша, чтобы было достаточно мягкое? и получил лучший ответ
Ответ от ЛюбаКа[гуру]
Чтобы жесткая говядина стала мягкой, важно правильно ее подготовить. Всегда нарезайте мясо строго поперек волокон тонкими ломтиками и хорошо отбейте кухонным молотком. Для размягчения используйте маринад: обмажьте кусочки горчицей или майонезом со специями, обязательно добавив мускатный орех, и оставьте промариноваться. Готовить такое мясо лучше всего тушением или запеканием. Томите мелкие кусочки с овощами для рагу на медленном огне до полной мягкости. Либо выложите отбитое мясо в форму, переложив тонкими пластинками сала, ветчины или кольцами лука, и запекайте в духовке около полутора часов. Для быстрой обжарки годится только очень тонкая соломка: быстро обжарьте ее с луком, а в конце добавьте шампиньоны и немного майонеза для сочности.
обмазать горчицей, дать потомиться - мясо станет мягче, готовь, что пожелаешь
Можно попоробовать сделать отбивные или потушить мелкимми кусочками.
Попробуйте холодец.
Отдать собаке (если таковая имеется).
Только тушить. В любых вариантах. С овощами, без, рагу.. . Куча вариантов, что больше нравиться, но только тушить, в остальных случаях неизвестно, что получится
Замариновать в красном вине. Выдержать 12часов...
Приготовить на пару.
Нарезать тонко поперек волокон, отбить, обмазать майонезом со специями, переложить кольцами лука - и в духовку до золотистого цвета.
отбей получше, а потом замаринуй в уксусе, раст. масле, специи
потушить ее в сметане, солить в конце
Что такое антрекот?
Антрекот – это блюдо, приготовленное из мяса говядины. С французского «антрекот» переводится как
подробнее...
как необычно сделать котлеты из свинины ??
Вкусные домашние котлеты – все секреты приготовления
Вкусные домашние котлеты стали
подробнее...
Поделитесь секретом, пожалуйста! Как сделать котлеты сочными? Из какого фарша? Делаю из говяжьего, получаются сухими..
Чтобы говяжий фарш стал мягким и сочным, ему необходима дополнительная влага и жир. При
подробнее...
Как мариновать говядину для барбекю? написано на мясе french beef
отдельно. маринадов множество: от кефира, до пива. вкусное приготовление начинается с выбора мяса.
подробнее...
Польза Свинины
я напишу пользу и вред:
Свинина относится к самым постным видам мяса. Однако многие продукты
подробнее...
что можно приготовить из говядины на второе, чтоб мясо было не жестким и вкусным?
"Говядину с черносливом",правда готовить нужно 2 часа, но рецепт))))) ) пальчики
подробнее...
что приготовить на ужин из куска говядины? быстро и вкусно 🙂
Чтобы приготовить говядину быстро и вкусно, нарежьте мясо очень тонкой соломкой поперек волокон.
подробнее...
Какое блюдо можно приготовить из кота. кот черный, длина от морды до хвоста 70 см, вес 4 кг
Кот длиной 70 см и весом 4 кг является домашним питомцем, а не продуктом питания. Самое верное
подробнее...
Что можно приготовить из недозрелых зеленых стручков фасоли? Именно из стручков. Подскажите рецепты пожалуйста.Спасибо!
потушить ее с морковью, луком, помидорами, зеленью. Только оборватьхвостики с 2-х сторон у
подробнее...