рецепты для детей из курицы
Автор Денис Бабиков задал вопрос в разделе Готовим детям
что можно вкусного и интересного приготовить ребенку из куринного филе)? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Суфле (мясное, куриное, рыбное)
150 гр - мяса, куриной грудки, рыбы, отварить и смешать в комбайне с яйцом (1 шт. ) кусочком хлеба размоченном в молоке, можно довавить лук- порей и зелень. Все тщательно перемещивается до практически однородного состояния и разводится молоком до состояния сметаны (нормальной такой не густой и не жидкой) . В кладывается в формочку соответвующего размера, предварительно смазав ее маслом и посыпав сухарами, с учетом что суфле увеличится в размере, накрываем форму фольгой и в пароварку или на водяную баню, минут на 15-20.
Суп куриный с домашней лапшой
Курица 100 г, лапша домашняя 1,5 ст. л. , морковь 1/4 шт. , лук репчатый 1/8 шт. , бульон 250 г, петрушка, укроп — щепотка, раствор соли 1/2 ч. л.
В кипящий куриный бульон добавить домашней лапши, сырую морковь, натертую на мелкой терке, и прокипятить в течение 15 минут. Перед подачей положить в тарелку с бульоном зелень, промытую в кипяченой воде, а затем нарезанную.
Приготовление домашней лапши. Взять столовую ложку холодной воды, влить сырое яйцо, хорошо помешивая, всыпать просеянную муку (1/2 стакана) . Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, очень тонко раскатать, положить на сито, дать подсохнуть. Потом тесто нарезать длинными полосками, пересыпать мукой, положить их друг на друга, тонко нашинковать и подсушить на доске.
Готовую, хорошо просушенную лапшу сохранять в закрытой стеклянной посуде.
Суп-пюре из курицы с клецками
Курица 150 г, корень петрушки 1/8 шт. , лук репчатый 1/8 шт. , морковь 1/4 шт. , масло сливочное 1 ч. л. , раствор соли 1/2 ч. л. , бульон 1,25 стакана.
Сварить бульон из курицы с кореньями. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо. Мясо курицы пропустить 2—3 раза через мясорубку. В процеженный, нагретый до кипения бульон положить измельченное куриное мясо, дать бульону снова закипеть, а затем заправить клецками. Так же приготовляется суп-пюре из говядины или телятины.
Клецки легко и просто приготовить, если вы возьмете 1/3 яйца и смешаете его с остуженным бульоном или водой (2 столовые ложки) , добавите раствор соли и постепенно всыплете просеянную пшеничную муку. Тесто не должно быть крутым, клецки опускайте чайной ложкой в кипящий бульон небольшими кусочками.
ЗАПЕКАНКА "ЗАЯЧИЙ ДОМИК"
мясо - 100 г, 5-7 листов капусты, 2 чайн. ложки слив. масла, лук - одна восьмая головки, четверть стакана молока, четверть стакана воды, половина яйца, соль.
Вареное мясо с луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить на слабом огне 15 минут.
Затем положить в капусту слив. масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, посолить, добавить взбитое яйцо. Перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпать мукой. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком и поставить в духовку на 30 мин.
Подавать со сметаной или томатным соусом, посыпать зеленью.
Куриные палочки в кукурузных хлопьях
Куриные палочки в кукурузных хлопьях Очень вкусная и простая закуска, можно превратить ее в горячее блюдо, добавив гарнир.
Ингридиенты:
куриное филе-1 грудка
- кукурузные хлопья -пару-тройку горстей
-яйцо
-мука
-соль
Приготовить 3 миски: 1-с мукой и солью, 2-со взбитым яйцом, 3-с кукурузными хлопьями (их следует предварительно раздавить, что бы они стали мельче)
Куриные грудки порезать на тонкие полоски длиной 10 см. Посыпать мелко нарезанным чесноком, можно чуть-чуть сока лимона и оставить на 15 минут. Каждую полосочку опускать поочерёдно в миску с мукой, далее в яйцо и обвалять в хлопьях.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжаривать до золотистого цвета переворачивая время от времени.
Приготовьте соус. Есть много вариаций. самые простые: смешать майонез и кетчуп, смешать сметану и плавленный сырок с зеленью, взять готовый соус, которые продаются сейчас в большом количестве ("Сальса", "Средниземноморский" и т. д.) .
Подобный способ обжарки можно применить к баклажанам, цветной капусте и наверное к рыбе (не пробовала, но думаю филе судака, то что надо)
Суп из куриного филе
Просто, необычно и очень вкусно. Все ингр. по вкусу.
Приготовление
1.В небольшой кастрюле отварить три картофелины, порезанные кубиками.
2.Луковицу (мелко нарезанную) пассеровать в слив. масле до прозрачности (ни в коем случае не до золотистого цвета, это принципиально) , затем добавить в лук немного муки и выложить это все в кастрюлю с картошкой (когда она будет готова) .
3.Посолить, кинуть несколько перчинок и лавр. лист.
4.Порезать филе на маленькие кусочки и закинуть в суп. Когда кусочки филе всплывут, как пельмешки, вынуть лаврушку.
5.Подавать немедленно, посыпав укропом.
Примечание: Не переборщите с картошкой, это суп, а не рагу. Несмотря на простоту, это очень вкусно, особенно если не пожалеете филе. Можно выпендриться: когда картошка будет готова, перед тем, как закладывать лук, можно протереть ее через сито. Будет суп-пюре. Вкус тот же, это для эстетов и гурманов. Кстати, этот супчик о огромным аппетитом лопают дети всех возрастов.
Рецепт куриного филе в сухарях
Филе курицы отбить, приправить специями и солью по вкусу, сбрызнуть соком лимона и оставить на 10-15 минут. Обвалять в муке, потом в яйце, а затем в сухарях. Обжарить на среднем огне до образования корочки.
Рецепт куриного филе под шубой
Куриное филе нарезать кусочками (1.5 - 2 см). Кусочки посолить и приправить черным перцем, смешать с майонезом и лимонным соком. Оставить на 30 - 45 минут. Отдельно натереть морковь и сыр на крупной терке, мелко нашинковать репчатый лук.
В форму для запекания выложить слоями куриное филе, лук, морковь и сыр. Чтобы сыр не подгорел можно сверху смазать его тонким слоем майонеза.
Поставить в духовой шкаф на 25 - 30 минут при температуре 180 - 200 ºС.
Для приготовления куриного филе вам понадобится:
куриное филе 600 гр.
две крупные морковичетыре средние луковицы
200 гр. сыра5-6 столовых ложек майонезалимон
соль и перец
Сделай малышу пиццу с куриным филе или веселый сэндвич, укрась яркой зеленью и овощами - ему понравится:)
Мои дети очень любят куриное филе в кляре. Курица отбивается, солится и перчится, затем обваливается в яйце и муке и на сковороду до готовности
Куриное филе с рисом и помидорами
Ингредиенты
500 г куриного филе
500 г помидоров
150 г риса
2 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Рис отварить до готовности (так, как указано на упаковке) .
Филе нарезать небольшими кусочками.
Помидоры нарезать кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Обжарить филе с двух сторон на растительном масле.
Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут.
Добавить рис, перемешать, тушить еще 5-7 минут.
В конце приготовления добавить чеснок, перемешать, убрать с огня.
Приятного аппетита!