что приготовить в походе

Ответ от For_liliy[гуру]
Меню для пикника
Простой рецепт шашлыка:
Берем говядину, свинину или курицу, режем лук, складываем мясо в кастрюлю. Слой мяса, слой лука (лука не экономьте!) , специи для шашлыка. Кастрюлю на сутки ставим в холодильник. Мясо получается мягким и вкусным. Кстати, этот рецепт особенно подойдет тем, кто не использует уксус в своем рационе.
Самое главное, что этот рецепт можно использовать для жарки на сковороде (для тех, кто не сможет выбраться на пикник) .
Пикантные свиные шашлыки:
2 чайные ложки паприки; 1 чайная ложка молотых семян кориандра; 1,5 чайной ложки молотого тмина; 1 чайная ложка нарубленного молотого базилика; четверть чайной ложки молотого имбиря; по большой щепотке молотой корицы; стручкового красного перца и молотого мускатного ореха; 1 мелко накрошенный лавровый лист; 2 ст. ложки оливкового масла; соль и свежемолотый черный перец; 500 г свинины без костей, нарезанной кубиками; ломтики лимона и лавровые листья для гарнира.
В миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и лимонных ломтиков. Положите свинину и перемешайте с маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте в холодильнике на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо.
Прогрейте гриль. Нанижите мясо на маленькие шампуры. Выпекайте на горячем гриле 7 минут, время от времени переворачивая, пока свинина не запечется, оставаясь в то же время сочной. Украсьте лимонными ломтиками и лавровыми листьями. Подавайте в горячем виде.
Шашлык из грудинки и сосисок:
Поджаренные на углях сосиски приобретают совершенно особые вкус и аромат, поэтому рекомендуем его как блюдо для пикников, особенно если в компании есть дети, а мясо удалось жестковатым. Сосиски нарезать на куски длиной 3-4 см.
Чернослив замочить в теплой воде на 6-8 часов, удалить из него косточки и обернуть каждую сливу ломтиком нарезанной грудинки. Лук и помидоры нарезать четвертинками. Надеть на шампур вперемежку сосиски, свернутые листья петрушки/лук, помидор, сливу в грудинке, ломтик сыра, снова сосиску. Поджарить на мангале.
Картофель запечённый "Пикник":
* Картофель - 1 кг
* колбаса - 200 г
* лук - 1 шт.
* яйцо - 2 шт.
* огурец маринованный - 2 шт.
* соль
* перец
* майонез
Заранее готовим салат. Нарезаем кубиками колбасу, отваренный картофель, огурец, яйцо, лук, заправляем солью, перцем, майонезом. Заранее вымытый дома сырой картофель, на природе заворачиваем в фольгу (берём крупные картофелины, заворачиваем каждую отдельно). Помещаем картофель в прогоревшие угли на 50 минут.
Затем вытаскиваем готовый картофель, разворачиваем, разрезаем пополам, на каждую половинку накладываем салат, подаётся прямо на фольге. Очень аппетитно и оригинально. Можно использовать любой салат, но желательно наличие мясопродуктов и остроты.
Жаркое на шампуре:
250 г говяжьей вырезки, 50 г копченого шика, 150 г ржаного хлеба, перец, соль.
Мясо разрезать на 5 кусочков, отбить, посолить и поперчить. Шпик нарезать на 4 кусочка, хлеб - на 6 кусочков. Все нанизать на шампур: хлеб, мясо, шпик и т. д. На концах шампура должен быть хлеб. Жарить над раскаленными углями, поворачивая.
Салат "Мухомор":
для "мухоморов":
6 вареных яиц
3 помидора
50 гр майонеза
0,5 ст л горчицы
по 1 небольшому пучку салата и зеленого лука
соль, перец - по вкусу
для салата:
200 гр зеленого консервированного зеленого горошка
2 свежих огурца
200 гр майонеза
Приготовьте "мухоморы". Почистите яйца от скорлупы. Срежьте острый конец каждого яйца, аккуратно вынув желтки.
Разотрите их с горчицей до однородного состояния. Добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите.
Заполните массой белки и выложите на каждый по половине помидора, украсив их капельками майонеза.
Приготовьте салат. Нарежьте кубиками огурцы. Смешайте с зеленым горошком и заправьте майонезом.
Выложите на блюдо листья зеленого салата. На них - по 1 ст л нарезанного салата и по одному "мухомору".