что такое говядина

Ответ от Ѝлина[гуру]
Говядина — это мясо крупного рогатого скота: коров, быков или волов. Само слово происходит от старославянского «говядо», что означало быка или крупную рогатую скотину. От этого же корня произошли слова «говяжий» и устаревшее «говяда», обозначавшее стадо коров. Тушенка из коровы называется говяжьей, потому что в кулинарии и пищевой промышленности мясо любого взрослого крупного рогатого скота, независимо от его пола, носит общее название говядина. Исключение составляет только мясо молодых животных, которое принято называть телятиной. В толковых словарях, включая словари Ожегова и Даля, говядина однозначно определяется как мясо коровы или быка, используемое в пищу. Поэтому надпись на банке указывает на вид мяса, а не на конкретный пол животного.