что такое обдирная мука

Ответ от Игорь Крушинский[гуру]
Из верхнего слоя злаков - она грубее.

Ответ от Alex GD[гуру]
Это один из сортов ржаной муки. Мука ржаная хлебопекарная по качеству соответствует требованиям ГОСТ 7045-90 и выпускается трех сортов: сеяная, обдирная, обойная. Сорта отличаются степенью помола и содержанием отрубянистых частиц. Мука используется для хл

Ответ от Игорь Крушинский[гуру]
Из верхнего слоя злаков - она грубее.

Ответ от Alex GD[гуру]
Это один из сортов ржаной муки. Мука ржаная хлебопекарная по качеству соответствует требованиям ГОСТ 7045-90 и выпускается трех сортов: сеяная, обдирная, обойная. Сорта отличаются степенью помола и содержанием отрубянистых частиц. Мука используется для хлебопечения. Если подробней, то это мука белая с сероватым оттенком. Идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот. В процессе выработки муки используется кондиционирование зерна, обеспечивающее повышение количества сахаристых веществ, являющихся источником энергии для организма человека наряду с крахмалистыми веществами. Вследствие кондиционирования зерна хлебные изделия из нашей муки обладают повышенной пищевой ценностью, улучшенным вкусом и ароматом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]