как варить яйца чтобы они хорошо чистились

Ответ от *Александр Лысенко[гуру]
Чтобы свежие яйца хорошо чистились, важно соблюдать несколько правил. Свежие яйца возрастом менее 4 дней чистятся хуже лежалых, поэтому их нужно варить на 3 минуты дольше обычного. Никогда не кладите яйца в горячую воду сразу из холодильника, иначе скорлупа лопнет. Варите в небольшой кастрюле на среднем огне, не доводя воду до бурного кипения, и обязательно добавьте в воду соль. Перед варкой аккуратно проколите яйцо иголкой с тупого конца, чтобы выпустить воздух и избежать трещин. Используйте таймер, чтобы не переварить их до состояния резины. Сразу после варки слейте кипяток и поместите яйца под проточную холодную воду на 5 минут. Затем слегка постучите по скорлупе, чтобы она треснула, и снова залейте холодной водой: влага проникнет под оболочку, и яйцо очистится идеально.