десертная вилка

Ответ от А Вы не знаете... как?)[гуру]
За праздничным столом никак не обойтись без столовых приборов. Они бывают не только разных видов, в зависимости от подаваемых блюд, но ещё и раскладываются на столе в особом порядке. Знание правил сервировки приборов поможет не только правильно оформить стол, но и пригодится при посещении торжества: легко будет разобраться, какой прибор для какого блюда предназначен.
Столовые приборы – это вилки, ножи и ложки. Для каждого ножа есть своя вилка, которая ему соответствует. Ножом и вилкой принято есть мясные блюда и кушанья из мясных продуктов, различные несладкие изделия из теста, ножом можно помочь себе захватить вилкой гарнир. Размер столового ножа равен диаметру мелкой столовой тарелки, вилка при этом либо такого же размера, как и нож, либо чуть меньше. Для рыбных блюд существуют специальные рыбные нож и вилка, которые по размеру меньше столовых, однако если их нет, можно обойтись при еде двумя вилками.
Вилка для рыбы заканчивается четырьмя широкими укороченными зубцами, нож - тупой. Есть и закусочные нож и вилка, предназначенные, соответственно, для любых закусок. Для сладких пирогов, дыни, арбуза и пирожков используют десертные нож и вилку.

Слева от тарелок раскладывают соответствующие ножам вилки, причем зубцами вверх: столовую, рыбную и закусочную. Расстояние между тарелкой и приборами, а также между самими приборами должно быть примерно 0,5 см.
Все приборы необходимо располагать строго параллельно друг другу и перпендикулярно краю стола. Расстояние между концами ручек приборов и краем стола такое же, как у тарелок 1,5- 2 см.
Количество и наименование приборов, используемых для сервировки, зависят от предполагаемого меню.
Количество и наименование приборов, используемых для сервировки, зависят от предполагаемого меню.
Если меню включает закуски, два вторых горячих блюда из рыбы и мяса, то стол сервируют закусочными, рыбными и столовыми ножами и вилками.
Десертные приборы раскладывают перед закусочной тарелкой в следующем порядке от тарелки к центру стола: нож, вилка, ложка. При этом вилку вкладут ручкой влево.
Десертный прибор в зависимости от состава десерта можно использовать не полностью, а частично.
Если вы предполагаете подать на десерт одно сладкое блюдо, скажем компот, то вам понадобятся для сервировки только десертные ложки.
Если же вы намерены подать еще и фрукты или торт, то, помимо ложек, понадобятся еще и десертные ножи и вилки.
Если десерт состоит только из фруктов или арбуза или дыни, то вместо десертных приборов кладут только десертные нож и вилку.


1. Столовый прибор - используется при сервировке стола для подачи первых и вторых блюд.
2. Десертный прибор: вилочка для тортов и пирожных, ложечка для муссов и пудингов, ложечка для кофе.
3. Ложечка для сахара.
4. Нож-вилка для сыра - используется, если сыр подаётся на стол куском.
5. Нож для масла.
6. Рыбный прибор - используется для горячих рыбных блюд.
7. Вилки для мяса.
8. Комплект для салатов.
9. Ложка для соусов.
10. Лопаточка для раскладки тортов и пирожных.
11. Разливательная ложка
12. Прибор для раскладки из блюд на тарелки.Источник: А Вы не знаете... как?)Высший разум(380085)Бесовское оружие, запрещенное церковью к использованию когда-то... а ею пользовался сам король. Остальная свита кушала руками... Вы это имете ввиду? Или: "Рыбу, птицу и девицу..."?