домашние роллы рецепт начинки

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
РОЛЛЫ
Для приготовления роллов дома вам понадобятся:
Рисовый уксус (но подойдет и белый винный)
Соевый соус
Маринованный имбирь (он используется для того, чтобы очищать вкусовые рецепторы при употреблении суши с различными начинками)
Нори
Острый японский хрен васаби
Рис для суши (желательно специальный, но можно и мелкий круглый)
Огурец и авокадо (если нет авокадо, то можно обойтись одним огурцом)
Морепродукты: крабовые палочки, креветки, лосось или тунец (рыба должна быть свежей! )
Бамбуковый циновка 'макису' (проще говоря - бамбуковый коврик)
Деревянная или пластмассовая лопатка (для выкладывания риса на нори)
Острый нож с тонким лезвием (очень острый! )
Маленькие керамические мисочки для соевого соуса
Деревянные палочки для поедания суши
Залейте рис водой в пропорции 1:2, доведите до кипения и подержите на слабом огне 15-20 минут. После чего снимите его с огня и дайте настояться под закрытой крышкой минут 10. Затем рис следует выложить в широкую посуду и добавить уксус (на одну чашку риса - 1 столовая ложка уксуса) . Перемешать режущими движениями (режущими!) . Рис должен получиться мягким, но не похожим на слипшуюся массу.
Пока варится рис, нарежьте тонкими полосками овощи и морепродукты.
На циновку кладется нори. Аккуратно лопаткой выкладывается 2-3 столовые ложки риса (он должен занять почти половину листа водоросли) . На рис выложите полоски огурец или авокадо, креветки, крабовые палочки или рыбу (все это выкладывается в произвольной комбинации) . Главное помните, что начинки не должно быть слишком много, иначе будет трудно, свернуть роллы.
Двумя руками приподнимите край коврика (с той стороны, где лежит начинка) . Плотно прижимая, начинайте закручивать водоросль в рулон. Нарезать роллы.
Роллы выложить на специальные подносы, в мисочки налить соус, в котором палочками размешать небольшое количество васаби.
РОЛЛЫ "УРА -МАКИ"
400 мл приготовленного риса
1 лист нори
3 королевские креветки
3 пера зеленого лука
6 больших консервированных мидий
0,5 сладкого перца
2 ст. л. семян кунжута
50 г икры летучей рыбы
1 ч. л. васаби
Лист нори разрезать на 2 части. Положить одну половинку на циновку для суши. Выложить слой риса до самых краев нори. Сложить циновку вдвое и перевернуть на другую сторону. Таким образом рис окажется снизу, а нори сверху. Сделать по центру нори продольную полоску из небольшого количества васаби. Положить перья зеленого лука, сверху в ряд поместить креветки. Свернуть рулет. Присыпать кунжутом. Разрезать на 6 частей.
Второй вид ура-маки делают по той же технологии. Положить в центр нори мидии и тонкие полоски сладкого перца. Свернуть рулетом. Икру летучей рыбы выложить на плоское блюдо. Обвалять в ней рулет. Разрезать на 6 частей.
РОЛЛЫ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И ЛАПШОЙ УДЗИЧА
40 г лапши удзича
80 г копченого лосося
25 г крабового мяса
20 г сыра Филадельфия
васаби и клюква
Лапшу опустить в кипяток на 5-7 мин. Для роллов ее нужно отваривать подольше, чтобы она получилась слегка клейкой. Обсушить. Циновку для свертывания роллов застелить вымоченными заранее водорослями, затем выложить на них лапшу так, чтобы соломинки циновки оказались параллельны лапше. Выложить на лапшу пластинку лосося толщиной 3-4 мм, на нее, в середину, также параллельно соломинкам циновки, - полоску крабового мяса. На дальний от себя край слоя водорослей нанести тонкую полоску сыра филадельфии. Осторожно свернуть ролл, вытягивая из-под него циновку, в конце запечатать его сырной полоской. Острым ножом нарезать ролл на кусочки. Немедленно подать с соевым соусом и васаби.

Ответ от Andrei Cole[гуру]
моя жена готовит их обычно красная копченная рыба огурец или морковь, а это все (огурец или мокровь) в кунжутном маслице (если милора она хорошая жена %)) и все и конечно же соус... и для меня он самый вкусный....хотим попробовать сделать васаби и корейскую кимчи....
катает она их в полотенце надо теперь жту бамбуковую херь приобрести....

Ответ от Oli[гуру]
Роллы даже не пробовала. ни разу. а как на счет грибочков, соленых, с картошечкой????Мммммммммммм, это ж раз в 100 вкуснее!!!!

Ответ от Shagan[гуру]
Мне нравится с лососем и авокадо.Очень вкусно!

Ответ от Marina Belluyan[гуру]
Русские роллы:
Взять тонкий лаваш, намазать его плавленым сыром, сверху выкладывать соленую красную рыбу, завернуть рулетом. Положить на 1 час в холодильник. Затем нарезать поперек на кусочки.
На 1 лаваш: 100 гр плавленного сыра, 125 гр. красной рыбы.

Ответ от Линда[гуру]
чтоб не мучицца, купи лучше, не плохо делают же!!!

Ответ от Nightrokk[гуру]
японцы жрут суши со свежайщей рыбой и со свежайшими ингридиентами!!! а вы жрете говно!! от того что рыба перезамороженая двадцать раз травяцца тысячи людей!!

Ответ от Jamzzz[гуру]
Ну не знаю насколько интересная начинка, но я беру крабовые палочки, нарезаю длинной соломкой и катаю с рисом, также к крабовым палочкам иногда добавляю огурец. В начинку идет соленый лосось, форель. Вот такая японская кухня по-русски!

Ответ от Пользователь удален[гуру]
их ещё и дома готовят..:))ыы
выглядят они красиво:))

Ответ от А&Б[гуру]
А я в ресторан хожу..

Ответ от Виктор Magic[гуру]
Все традиционно. . рыба, авокадо.

Ответ от Amili Min[гуру]
приготовленные в настоящем японском ресторане настоящим японцем - ничем не сравнятся с домашней кулинарией !

Ответ от Ёослан на планету Земля[гуру]
А почему ты решила, что японцы это едят ?..

Ответ от Пользователь удален[новичек]
Разное авокадо лосось, рис обязательно угорь море продукты+))

Ответ от ГлАмУрНо ЖиТь нЕ ЗаПрЕтИшЬ[мастер]
не готовлю их и все

Ответ от Вася Гайкин[гуру]
Берёшь что есть в холодильнике и заварачиваешь в рис и в водоросли. Когда есть захочешь, за милую душу пойдёт.

Ответ от Валентин Погодин[новичек]
свежая рыба в суши и ролах в общепите запрещена СанПином, а вообще самые вкусные с угрём

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]