Паста хумус
Автор Vladimir Andreev задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Что за съедобная паста, которая называется ХУМУС? и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Попеску[гуру]
Хумус- также блюдо известно под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо (англ. Garbanzo beans), чикпис (англ. Chickpeas) — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста (тахини) .
Хумус
- нут - 400г
- сок - 1 лимона
- оливковое масло - 7 ст. л.
- кунжут (молотый) - 2 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- кинза (семена) - 0,5 ст. л.
- тмин (молотый) - 1/2 ст. л.
- паприка (молотая) - 1/2 ст. л.
Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости, слить оставшуюся воду. Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы. Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.
ru.wikipedia.org
хумус
Хумус - также блюдо известно под названиями нут, нухат, нохат, гарбанзо (англ. Garbanzo beans), чикпис (англ. Chickpeas) — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовая паста (тахини) .
Хумус готовится из нута, который пюрируется вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона, и сезамовой пасты (тахини) . Приправы, в частности чеснок, соль, петрушка, лук, молотый кумин (зира) , перец чили, могут добавляться по вкусу.
Хумус - вкуснейшее и питательнейшее вегетарианское блюдо, украшающее любой праздничный и каждодневный стол. Это - паштет, приготовленный из варёного и размолотого гороха нут, кунжутной пасты "тахины" (иногда её называют "тхиной"), лимонного сока, чеснока и специй. По белковому содержанию полностью заменяет мясо. Является национальным блюдом у египтян и израильтян.
Еврейское блюдо!
Хумус - паста из бобовых (в основном, из нута).