Заварить кофе в френч прессе
Автор Наталья Шавейникова задал вопрос в разделе Напитки
как правильно заварить чай в чайнике френч? и получил лучший ответ
Ответ от Www.moon-tea.ru[гуру]
1. Поставьте френч-пресс на сухую, ровную и нескользящую поверхность. Крепко удерживая френч-пресс за ручку, вытяните пресс-механизм из стеклянной колбы.
2. Засыпьте в прогретую колбу порцию чая/молотого кофе в соответствии с приведенной таблицей.
Обьем френч-пресса 350 мл Кол-во чая/кофе 25г Кол-во мерных ложек 3 Время заваривания 2-3 мин
Обьем френч-пресса 600 мл Кол-во чая/кофе 43г Кол-во мерных ложек 6 Время заваривания 3-4 мин
Обьем френч-пресса 800 мл Кол-во чая/кофе 58г Кол-во мерных ложек 8-9 Время заваривания 4-5 мин
Обьем френч-пресса 1000 мл Кол-во чая/кофе 72г Кол-во мерных ложек 10-11 Время заваривания 4-5 мин
3. Залейте чай/кофе горячей водой так, чтобы уровень воды был на 2-3 см ниже края колбы. Аромат напитка будет наиболее насыщенным при соблюдении правила 10 секунд: поскольку крутой кипяток разлагает эфирные масла, придающие аромат напитку, мы рекомендуем Вам выждать 10 секунд после закипания воды, чтобы она немного остыла, и только потом добавлять ее в колбу.
4. Необязательно, но рекомендуется: помешивать напиток пластиковой или деревянной ложкой, чтобы большинство частиц кофе/чая осели на дно. Это необходимо для более полной экстракции полезных веществ.
Вставьте пресс-механизм так, чтобы пресс-фильтр касался поверхности воды.
Оставьте чай/кофе настояться. Чем крупнее листья чая/гранулы кофе, тем больше времени нужно на заваривание. Время заваривание крупнолистового черного чая и кофе грубого помола приведено в таблице (пунтк 2). За это время настаивания вода вбирает почти все ценные вещества, определяющие богатство вкуса, а последующий отжим выделяет оставшиеся.
5. По истечении времени заваривания, медленно и с минимальным усилием опустите пресс-фильтр вниз, отделив, таким образом напиток от гущи.
Для френч-прессов, имеющих перфорированный край крышки: предварительно убедитесь, что крышка френч-пресса повернута перфорированным краем к сливу колбы.
Если пресс-фильтр не опускается вниз под легким давлением, вытащите его из кофеварки, перемешайте чай/кофе и после это снова попробуйте опустить пресс-фильтр вниз.
6. Разлейте готовый напиток по чашкам. Рекомендуем разливать напиток по чашкам сразу после заваривания, в противном случае процесс заваривания продолжится и напиток может получиться перенасыщенным и горьким.