фрикадельки для супа

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Готовый фарш (из любого мяса - по вкусу) посолить и поперчить.
Для большей нежности фрикаделек можно добавить в фарш размоченный в молоке ломтик батона (без корок) .
Яйцо в фарш класть не нужно, оно придаст лишнюю мутность бульону и жесткость фрикаделькам. Из фарша скатать шарики одинакового размера. Шарики можно сделать маленькими - величиной с лесной орех, или большими - величины грецкого ореха.
Опускать фрикадельки в кипящий суп.

Ответ от ЂаБу[гуру]
фарш, лук пропущенный через мясорубку, перец черный, соль +рис. все тщательно перемешать и накатать шарики небольшие
🙂

Ответ от Михаил Морозов[гуру]
А мама есть?

Ответ от ИРИНА ИВАНОВА[активный]
смотря из чего, рыбные мясные итд

Ответ от я[гуру]
с рисом это уже ежики.

Ответ от PIN-код[гуру]
Фарш, мелко нарезанный лук, яичный белок, соль, перец. Массу хорошо перемешиваю (отбиваю) , чтоб белок с фаршем преобразился в однородную массу

Ответ от Любовь[гуру]
Фарш, черный молотый перец, соль, сырое яйцо. Скатать в небольшие шарики и опускать в кипящую воду. с рисом-это уже называется фрикадельки и они несколько крупнее. Фрикадельки-самостоятельное блюдо не требующее гарнира.

Ответ от Мурлыка[гуру]
Все делают по-разному, я так: в фарш добавляю яйцо, специи, катаю фрикадельки, не маленькие и не большие, примерно 3-4 см в диаметре, обваливаю их в муке, а потом опускаю их в кипящий овощной суп, можно даже лапши домашней добавить.

Грибной суп с фрикадельками:
2 литра куриного бульона
1 средняя луковица,
1 средняя морковка,
2 стебля сельдерея,
300 гр грибов, нарезанных ломтиками
2 средних картошки
Соль, черный молотый перец, лавровый лист, молотый кориандр, сухой майоран
Фрикадельки:
250 гр свинины
0.5 средней луковицы
Зелень укропа
2 ст. л. панировачных сухарей
2 - 3 ст. л. сливок
Соль, перец
Доведите бульон до легкого кипения. В сковородке нагрейте пару столовых ложек масла и, на среднем огне, обжарьте лук, морковку и сельдерей до золотистого цвета, примерно 8 - 10 минут. Отправьте овощи в бульон, снова доведите до кипения и дайте провариться пока готовятся грибы. В сковородке обжарьте грибы на сливочном масле. Прибавьте грибы и специи к супу, посолите по-вкусу. Дайте грибам провариться минут 10. Теперь прибавить картошку и варить до ее мягкости.
Пока все варится приготовим фрикадельки, для чего пропустим мясо, укроп и лук через мясорубку. Прибавим сливки, сухари, соль и специи. Хорошенько перемешаем и дадим постоять. Теперь сформуем фрикадельки как шарики диаметром где-то 2-3 см. Прибавим фрикадельки к супу, доведем до кипения и варим 7 - 10 минут. Дадим супу постоять. Подадим со сметаной, посыпав укропом или петрушкой.
Тосканский суп с фрикадельками:
Говядину мелко порубить или провернуть через мясорубку. Луковицу измельчить. Смешать рубленое мясо с хлебными крошками, луком, рубленой петрушкой и мускатным орехом. Фарш посолить, поперчить и скатать из него 16 маленьких шариков размером с грецкий орех. Бросить в кастрюлю с кипящей водой и варить около 10 мин. Вынуть и отложить в сторону. Морковь и репку очистить, нарезать крупной соломкой, зеленый лук измельчить. В кастрюле растопить масло, добавить 0,5 стакана бульона и приготовленные овощи. Накрыть крышкой и проварить на среднем огне около 5 мин. Влить остальной бульон, добавить фрикадельки, довести до кипения и варить 2–3 мин. , чтобы фрикадельки прогрелись. Если нужно, посолить и поперчить по вкусу.
Суп с рыбными фрикадельками:
•Рыбный фарш 300 гр.
•Отварной рис 100 гр.
•Картофель 4 шт.
•Лук 2 шт.
•Морковь 1 шт.
•Помидор 2 шт.
•Соль, огуречный рассол.
Из рыбного фарша и риса скатать фрикадельки размером с грецкий орех, опустить их в кипящую подсоленую воду, варить 30 мин.
Почистить лук и измельчить его. Морковь потереть на терке.. С помидоров снять кожицу и измельчить. Затем морковь, помидоры и лук обжарить.
Добавить нарезанный кубиками картофель и обжаренные овощи. За 5 мин. до конца варки добавить огуречный рассол и специи по вкусу. Супчик готов
Суп-пюре из картофеля и цветной капусты с фрикадельками:
картофель среднего размера – 2 шт. , капуста цветная – 4 соцветия, лук репчатый – 2 шт. , свиная лопатка – 200 г, сливки 36% – 4 ст. л. , укроп – 2 веточки, перец черный молотый, соль – по вкусу
Из свинины и лука сделать фарш, добавить сливки, соль и перец, хорошо вымесить. Сформовать фрикадельки и отварить их. В кипящую воду положить картофель, цветную капусту, посолить и поперчить. Когда овощи станут мягкими, перетереть их, массу прогреть. В готовый крем-суп добавить фрикадельки, украсить укропом.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]