фюме что это
Автор Алёна задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое фюме? и получил лучший ответ
Ответ от Нникита Бельский[новичек]
Фюме (фр. Fumay) — кантон во Франции, находится в регионе Шампань — Арденны, департамент Арденны. Входит в состав округа Шарлевиль-Мезьер.
Код INSEE кантона — 0810. Всего в кантон Фюме входит 5 коммун, из них главной коммуной является Фюме.
Источник: (кантон)
Ответ от Наталия[гуру]
На французском - это глагол "курить"
На французском - это глагол "курить"
Ответ от Кот[гуру]
Бульон фюме - это сильно концентрированный мясной бульон, приготовленный из коричневого бульона путём уваривания его в 10 раз.
То есть из 1 л коричневого бульона получается 100 мл бульона фюме.
Уваривание коричневого бульона производят в широкой открытой посуде путём выпаривания. При охлаждении фюме он превращается в крепкий студень, который хорошо хранится в холодильнике в течении недели и его можно разбавлять водой 1 к 9, получая таким образом снова коричневый бульон.
Бульон фюме - это сильно концентрированный мясной бульон, приготовленный из коричневого бульона путём уваривания его в 10 раз.
То есть из 1 л коричневого бульона получается 100 мл бульона фюме.
Уваривание коричневого бульона производят в широкой открытой посуде путём выпаривания. При охлаждении фюме он превращается в крепкий студень, который хорошо хранится в холодильнике в течении недели и его можно разбавлять водой 1 к 9, получая таким образом снова коричневый бульон.
Ответ от Анастасия[гуру]
ФЮМЕ-концентрированный бульон.
ФЮМЕ-концентрированный бульон.
Ответ от Любаша[гуру]
Фюме-сильно концентрированный бульон, получаемый путём уваривания.
Фюме-сильно концентрированный бульон, получаемый путём уваривания.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое фюме?