голубцы по корейски

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Голубцы с морковью по корейски
Морковь — 1 кг
Капуста белокочанная — 1 шт
Сахар (МАринад для моркови) — 2 ст. л.
Уксус — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок (головка) — 1 шт
Масло растительное — 0,5 стак.
Перец черный — 1 ч. л.
Тмин (растолчённых горошин) — 5 шт
Лист лавровый — 3 шт
Вода (Маринад для капусты) — 1 л
Сахарный песок — 3 ст. л.
1кг. моркови натереть на тёрке
Приготовить маринад для морковки:
2ст. л. сахара;
4ст. л. уксуса;
1ч. л. соли;
1головка чеснока;
1/2стакана растительного масла;
1ч. л. чёрного перца;
5 горошин растолченного тмина;
3 лавровых листа.
Все ингредиенты для маринада смешать с морковью. Морковь готова!! !
Капусту разобрать на отдельные листы и обдать кипятком (чтоб легче было скручивать) . С листика удалить утолщенную часть, положить на половинку капустного листа морковь и скрутить кулечком. Приготовить маринад для капусты. Для этого кипятим 1 литр воды, 2 ст. л. соли, 3ст. л сахара, 100мл. растительного масла, 2-3 ст. л. уксуса. Сложить в кастрюльку фаршированные листы капусты и залить горячим маринадом. Охлаждаем и оставляем мариноваться на сутки в холодильнике. Голубцы готовы.
Голубцы по-корейски
Аккуратно отделить листы капусты от кочерыжки, разрезать их пополам и просолить в 3 %-ном растворе соли в течение 30 минут. Мясо тщательно измельчить, лук нашинковать, молодой красный перец и чеснок измельчить. В свинину добавить соевый соус, соль, растительное масло, лук, перец и чеснок, все перемешать начинка для голубцов готова. Капусту хорошо промыть, ' стряхнуть воду. На листья положить начинку и завернуть. Тушить до готовности мяса (около 20 минут) . Перед подачей на стол каждый голубец разрезать поперек на части по 4—5 см.
Ингредиенты на 2 порции:
свинина 1 кг или говядина 1 кг
капуста белокочанная 4 кг
перец красный 200 г
соус соевый 40 г
лук зелёный 80 г
масло растительное 40 г
чеснок 40 г
соль 40 г
Источник: