Автор Мадам ГРИЦАЦУЕВА задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Хозяюшки!!! Подскажите, как закрывать баклажаны (тещин язык)??? и получил лучший ответ
Ответ от Ѝллада[гуру]
Рецепт с баклажанами без уксуса, поэтому я его стерилизую.
ТЕЩИН ЯЗЫК.
Баклажаны порезать вдоль в виде язычков. Обжарить их на растительном масле с чесноком (я его на чеснокодавилке давлю) с солью, перцем черным по вкусу. Складываю в подготовленные банки, вместе с образовавшейся подливкой.
Делаю отдельно томатную заливку "на глаз" из томатной пасты, соли, сахара, воды. Я люблю, чтобы заливка была как жидкая сметана. Горячей заливаю синенькие языки, оставляю 0,5 см до верха, прикрываю крышкой и ставлю стерилизовать, как бульки пойдут минут на 8-10, смотреть, чтобы вода не бурлила. Дальше закатываю.
А вот ещё один, о уже с уксусом!
БАКЛАЖАНЫ ТЕЩИН ЯЗЫК
Продукты: баклажаны - 5 кг,
перец болгарский красный - 1 кг,
острый перец - 3 шт,
чеснок,
соль,
уксус - 500 мл,
зелень.
Инструкции:
Баклажаны порезать дольками, обжарить с солью на растительном масле, уложить в банки, предварительно насыпав на дно зелень. Залить смесью молотого болгарского, острого перца, зелени и чеснока, посоленного и залитого уксусом. Закатать крышками. Не стерилизовать. Хранить в прохладном месте.
Эллада
Мастер
(1263)
Не за что! Я сама уже давно его не делаю, хотя раньше очень нравился. Из всей консервации только огурцы, банок 30, и немного помидор. Остальное моими не естся.
У меня вкусно получается если обжаренные баклажаны уложить в банки, а сверху залить натертыми на терке и обжаренными помидорами с луком мелко порезанным, и чесноком. Попробуй!
"Тещин язык".
2 баклажана, 4 помидора, 2 шт. лука, 1 острый перец, 3 дольки чеснока, соль.
Баклажаны нарезать вдоль. Залить на полчаса холодной соленой водой, чтобы ушла горечь, и обжарить их на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. В другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить в него натертые помидоры и потушить немного. Нарезать острый перец, добавить соль по вкусу и зелень. А в конце - несколько долек чеснока. Выложить баклажаны на плоское блюдо и намазать острым соусом. В принципе, можно уже есть (в охлажденном виде) . Мне больше нравится такой вариант: на край каждого языка положить ломтик ветчины. Другим краем прикрыть. Чуть-чуть запечь под сыром.
А еще я делаю на зиму.
Тещин язык.
3 кг очищенных кабачков (через мясорубку), 3-2 горького перца (через мясорубку), 4-5 шт. болгарского перца (через мясорубку), 100 г чеснока (через мясорубку), 1 стак. подсолнечного масла, 1 стак. сахарного песка, 3 ст. л. соли
3 ст. л. 9% уксуса, 700 г томатной пасты.
Томатную пасту разбавить 0,7 л воды. Когда вода закипит, добавить масло, песок, соль, уксус. Затем положить все, что провернули через мясорубку и после закипания тушить примерно 40 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом в теплое место, кверху дном
4 кг баклажан
600 грамм болгарского перца,
100грамм горького перца
300грамм чеснока
0,5 литра воды 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка уксусной эссенции.
Перец, горький перец, чеснок через мясорубку, развожу водой и обжаренные баклажаны обмакнув в эту смесь плотно укладываю в банки. Обязательно в перчатках. перца горького я кладу 50 грамм, ато сильно горько для меня.
Получается 5 литровых банок, стерилизовать 20 минут. и под шубу.
Подскажите рецепт из кабачков "ТЕЩИН ЯЗЫК". Как его правильно делать?
Острый салат из кабачков «Тещин язык»
3 кг. кабачков, 4 шт. больших болгарских перца -
подробнее...
Тещин язык из кабачков с помидорами (вместо томатной пасты) собираюсь делать, а рецепт потерялся.
АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ
5 кг кабачков (чистый вес без кожуры и семян)
2 стакана растительного
подробнее...
как приготовить тещин язык из баклажанов?
2 рецепта приготовления тещиного языка:
баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец
подробнее...
Как приготовить салат "Тещин язык"?
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Кабачки очистить и нашинковать полосками.
Помидоры ошпарить и снять
подробнее...
кто на зиму делает "Тещин язык" из баклажанов,. напишите ваш рецепт плиз
3 кг баклажанов (желательно небольших)
1 кг болгарского перца
200г чеснока
2 шт.
подробнее...
подскажите пожалуйста,как готовить заготовку на зиму "Тёщин язык",заранее спасибо!
ТЕЩИН ЯЗЫК" ИЗ КАБАЧКОВ
Продукты: 2 кг очищенных кабачков, 1 кг помидор, 4 шт
подробнее...
как приготовить салат из огурцов "тещин язык" на зиму?
Салат тещин язык на зиму – рецепт:
3 кг кабачков
1,5 кг помидор
1,5 кг. сладкого
подробнее...
Поделитесь рецептами .Как вкусно приготовить баклажаны на зиму?
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА
Ингредиенты:
Баклажаны 1кг,
Морковь-2 шт.
Помидоры 500 г,
Что вкусненького можно приготовить из баклажанов?
Тещин язык.
баклажаны 3 шт.
масло растительное
мясистые томаты 4-5 шт.
чеснок
подробнее...