гороховый суп со сливками

Ответ от Elena[гуру]
Я варю крем-суп с сёмгой и добавляю туда немного сливок, это очень вкусно

Ответ от Женечка Калугина[гуру]
ГОРОХОВЫЙ СУП-ПЮРЕ СО СЛИВКАМИ И МЯТОЙ
Ингредиенты: 1 кг замороженого гороха
1 л сливок
1 л куриного бульона
2 луковицы
соевый соус - 1 ст. лож.
листы мяты (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)
Инструкции: Сначала нам надо приготовить куриный бульон. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем один литр воды, режем овощи (морковь, лук, сельдерей, и конечно же курицу) . Доводим воду до кипения и забрасываем все ингредиенты. Пока наш бульон варится, размораживаем горох, режем мелко лук и отделяем листы мяты от стеблей. Когда все готово приступаем к варке супа:
1) Ставим кастрюлю на огонь.
2) Наливаем оливковое масло.
3) Выкладываем лук и поджариваем до золотистого цвета.
4) Когда лук приобрел золотистый цвет высыпаем в кастрюлю размороженный горох и тщательно перемешиваем его с луком. Далее бросаем листы мяты и также перемешиваем.
5) Наливаем пол литра куриного бульона и пол литра сливок и варим все это около десяти пятнадцати минут при этом тщательно мешаем. Когда все сварилось, отделяем горох от жидкости. Далее высыпаем горох в миксер и делаем из него пюре, продолжаем мешать и постепенно добавляем бульон, который мы ранее отделили от гороха.
Суп должен получиться чуть жидким. Когда все готово, добавляем соевый соус и подаем на стол в супнице.
BONE APITITE!
Картофельный суп-пюре со сливками
На 4 порции:
500 г картофеля
100 г клубней сельдерея
1 морковь
500 мл бульона
1 стол, ложка сливочного масла
250 мл сливок
соль, перец
1 пучок зеленого лука
1 пучок зелени
Приготовление:
1. Картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать кубиками. В большую кастрюлю вылить бульон, добавить овощи и варить 20 мин.
2. Морковь очистить, вымыть, нарезать узкими полосками и около 3 мин пассеровать в сливочном масле.
3. В бульон вылить сливки и довести до кипения. Картофель с сельдереем измельчить до пюреобразного состояния, посолить и поперчить.
4. Зеленый лук вымыть, отряхнуть от капель и нарезать тонкими колечками. Зелень вымыть и нарезать. Морковную соломку разложить по тарелкам и залить супом. Украсить зеленью, луком и подать на стол.
Овощные супы полезны, но их трудно сварить очень вкусно. Делюсь рецептом не-о-бы-кно-вен-но вкусного овощного супа
Чтобы суп был вкуснее, необходимо положить много овощей и кореньев. Я порезала морковь, болгарский перец, корень и стебли сельдерея, корень пастернака, разобрала соцветия цветной капусты и добавила брюссельскую капусту. Лук в такие супы кладется только порей, картошка вообще не рекомендуется
Заливаем небольшим количеством кипятка порезанные овощи, довариваем до полуготовности. Затем перемалываем все миксером или блендером, солим, заливаем сливками и варим до готовности.
Суп получается очень нежным и с очень богатым вкусовым букетом. Суп должен быть густым, к нему можно подать гренки

Ответ от Малая[новичек]
Я делаю такой суп так! ! Отвариваю картофель, затем этот картофель я в блендере измельчаю и добавляю получившееся пюре в, бульон оставшийся после варки картофеля. Пюре нужно хорошенько перемешать в бульоне, чтоб не было комочков, затем поварить минут так 5 и добавить сливки (сливки я беру пармелат, специальные густые есть для соусов).

Ответ от Анюточка!![эксперт]
В 1 ст. ложке топленого масла пассеруйте нарезанные ломтиками грибы и мелко нарубленный лук. Зелень измельчите. Картофель нарежьте кубиками. Оставшееся топленое масло разогрейте в тефлоновой кастрюле. Немного потушите в нем картофель и зелень. Добавьте белый перец. Залейте бульоном и вином. Варите 5 минут. Выньте горошины перца. Овощи выньте, разотрите в пюре и снова смешайте с бульоном. Посолите и поперчите. Взбейте сливки и осторожно перемешайте с супом. Добавьте грибы и лук. Украсьте суп петрушкой.
лук - 2 шт.
белые грибы - 300 гр
топленое масло - 2 стол. лож.
пучок смешанной зелени
картофель - 400 гр
горошины белого перца - 2 шт.
грибной бульон из кубика - 400 мл
белое вино - 100 мл
З6%-ные сливки - 100 мл
листики петрушки
перец
соль

Ответ от Tamarrica[гуру]
Суп-крем креси
Этот французский суп очень нежный и сытный.
Растопите в кастрюле 4 ст. ложки сливочного масла и положите туда полстакана нарезанного тонкими ломтиками неострого лука, мелко нарезанный зубчик чеснока, 2 стакана измельченной моркови и картофелину, нарезанную тонкими ломтиками. Накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне, изредка перемешивая. Добавьте по полтора стакана воды и молока, 2 ч. ложки соли и молотый душистый перец. Снова накройте крышкой и варите 25 минут. Процедите, протрите овощи и соедините с отваром. Яичный желток и стакан 10%-ных сливок взбейте веничком, тонкой струйкой влейте в них немного горячего супа, постоянно размешивая, чтобы желтки не свернулись. Вылейте в кастрюлю, посолите, если нужно, и подогрейте, не доводя до кипения. При подаче посыпьте зеленью петрушки.

Ответ от Вичка[гуру]
супчик из томатов:
помидоры окатить кипятком, чтобы счистить с них кожицу. Протереть на терке, в кастрюлю их, туда добавить совсем немного воды, далее муку (лучше смешать отдельно, чтобы не было комков, 1,5 ст. ложки на стакан воды), затем в суп добавить заранее приготовленную поджарку из лука и моркови (натертой) . Когда закипит немного добавить сливок. Можно также добавить вермишель. Специи, зелень по вкусу, но вообще, суп должен быть острым. Очень вкусный. Приятного аппетита.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]