готовая мастика для торта

Ответ от Виктор[гуру]
Для обтягивания торта лучше всего подходит мастика из маршмеллоу, она эластична и не так быстро сохнет. Желатиновая мастика застывает быстрее и больше подходит для лепки фигурок. Рецепт из маршмеллоу: 100 г жевательного зефира и 1 ст. л. сливочного масла нагрейте в микроволновке на средней мощности 0,5–1 минуту до набухания, не допуская кипения. Вмешивайте сахарную пудру (около 400–500 г) на присыпанной поверхности, пока внутри массы не перестанут появляться пузырьки воздуха. Если она затвердела и плохо раскатывается, слегка прогрейте её в микроволновке. Рецепт на желатине: 10 г желатина замочите в 55 мл холодной воды. Отечественный желатин набухает около часа (лишнюю воду затем слейте), импортный готов за 15 минут. Нагрейте смесь на слабом огне до полного растворения, добавьте 600 г сахарной пудры, 2 ч. л. лимонного сока и пищевые красители, тщательно вымесите. Раскатывайте мастику скалкой на поверхности с сахарной пудрой или крахмалом и переносите на торт, предварительно выровненный слоем масляного крема или ганаша.