говядина стейк в духовке

Ответ от Настюха[гуру]
полюбому надо отбить... или хотябы надрезы зделать по всей длинне

Ответ от Gala[гуру]
А чего бы не отбить? Неохота?: ) Тогда надо чуть-чуть сбрызнуть лимонным соком, перец немного, соль, и дать постоять - пусть немного замаринуется. В духовке получается нежнее, только не передержи.

Ответ от Пользователь удален[активный]
Не солить до жарки, чтобы соль не выжала весь сок. Выкладывать на сильно раскалённую сковороду с маслом или без если на гриле.Жарить по 2 -5 минут с каждой стороны. Можно добавить до стакана белого вина или коньяка и выпарить.В духовке желательно мясо прикрыть, не обветривать его. Большое колличество лука и чеснока, вместе и по раздельности и сок лемона хорошо действует на мясо.

Ответ от ALEKSA_[гуру]
CТЕЙК ЗАПЕЧЕНЫЙ4 луковицы 2 зубчика чеснока 2ст. ложки сливочного масла соль, молотый черный перец 4 стол. ложки сухого белого вина 4 стол. ложки сметаны около 5 стол. ложек панировочных сухарей 2 желтка 4 стейка из говяжьего филе (по 200 г) 2 ст. ложки растительного масла Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать кубиками. Сливочное масло разогреть, пассеровать в нем до прозрачности лук и чеснок, посолить и поперчить. Влить вино, перемешать, затем снять с плиты и остудить. Добавить сметану, панировочные сухари и желтки, хорошо перемешать. Разогреть гриль духовки. Стейки вымыть и обсушить. В форме или сковороде в масле равномерно обжарить стейки по 3 мин. с обеих сторон. Выложить, посолить и поперчить. На стейки выложить луково-чесночную массу. Мясо около 1-2 мин, запекать под грилем до образования золотистой корочки. По желанию украсить стейки перьями лука-резанца.

Ответ от Olga[гуру]
Самое главное для стека : ни КАК приготовить, потому что рецепт прост, а качественный кусок мяса- ЭТО важнее всего. Я купила говяжьи антрекоты, слегка посолила и не отбивая жарила на оливковом масле, лучше заменить сковороду на глубокую кастрлю, что бы меньше було оттирать в кухни. Получилось сочное мягкое очень вкусное мясо, сохранившее свой нат вкус.

Ответ от Elena[гуру]
Я делаю так
всегда сочное мясо получается, но, действительно много зависит от качества мяса.

Ответ от Джорни[гуру]
Дорогая. . приезжай ко мне я тебя научу))))

Ответ от Вася[гуру]
Стейки из телятины.Мелко порежьте дольку чеснока, выложите в плошку, залейте соевым соусом, добавьте немного оливкового масла, специи, перец молотый, перемешайте и залейте подготовленные стейки, пусть с часик промаринуются, а потом жарьте на гриле либо на решетке в духовке.

Ответ от Пирамидоновна[гуру]
Ставлю в духовку две решетки - на нижнюю противень, чтобы стекал сок из мяса, а на верхнюю - само мясо. Сначала на полную мощность, а потом довожу до готовности на средней мощности. Духовка электрическая.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]