яйца с сахаром

Ответ от Ирина Ирочка[гуру]
Скорее всего, вы имеете в виду гоголь-моголь. Это классический десертный напиток, который готовится путем длительного взбивания яичных желтков с сахаром до образования густой однородной массы светлого цвета. Чтобы сахар не остался крупинками, лучше использовать сахарную пудру. В эту основу по желанию добавляют молоко, мед, фруктовые или ягодные соки, сиропы или немного алкоголя. Сверху часто выкладывают взбитые в крутую пену белки и посыпают десерт мускатным орехом. Также этот напиток известен как народное средство для смягчения горла при первых признаках простуды. Если же вы вспоминали сладость, которую запекают, то это безе. Для него взбиваются только яичные белки с сахаром до плотных пиков. Полученную массу сушат в духовке при низкой температуре и слегка приоткрытой дверце, чтобы она не подгорела, а именно подсохла и стала хрустящей.