Из чего делают вареную колбасу
Автор Артем Игнатовский задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
из чего делают колбасу и получил лучший ответ
Ответ от Малик[эксперт]
Состав колбасы напрямую зависит от её вида и стандартов, которых придерживается производитель. Например, по классическому ГОСТу колбаса «Докторская» должна состоять из 70 процентов свинины, 25 процентов говядины, 3 процентов яиц и 2 процентов молока. На практике многие предприятия отходят от строгих норм для снижения себестоимости. В этом случае часть мяса заменяется на более доступные компоненты: воду, соевый белок, крахмал, муку или мясо птицы. Также в состав современных изделий часто входят эмульсии для стабилизации структуры и разрешённые вкусовые добавки. Чтобы понимать, что именно вы покупаете, всегда внимательно изучайте состав на этикетке и отдавайте предпочтение продукции, изготовленной по государственным стандартам.
Лучше нам с Вами это не знать!
это делается из мышек разных бакастей и особено крыс конечно люди не замечают об этом но всё же они едят такую мразь ещё из шкур крыс конечно это бяка но не которые из нас едят и ведь это так противно так проверить что там шкуры мышей и крыс и сами они )они делают для себя не таким как нам нам они делают где крысы и мыши всё же что бы нам поделать если бабушки и дедушки не знаю этого им нельзя на комп (но ещё другие покупают колбасу будьте только пожалуйста осторожней нашу жизнь надо беречь )
успокоия генномодифицированой сои там нет! дорого! костная мука жиры, красителт хрящи, шкуры
бабушка говорила что с потолка падает всё что можно и нельзя. и мышки:)
После того, как узнаете полный список ингридиентов, колбасу кушать больше не будете)
Из чего делают колбасу лучше не знать...
Мало кто задумывается над тем, как и из чего делается колбаса. Но практически каждый из нас заботится о том, чтобы этот продукт был в холодильнике. А, может быть, зря?..
Оказывается, колбасу можно делать из чего угодно. Такую вот хитрую технологию уже давно изобрели на Западе. Все очень просто: берется 20-22 процента воды, 12 процентов сои и добавляется в мясо. Плюс, конечно, синтетический ароматизатор вкуса и запаха.
Знатоки утверждают, что при помощи хваленых западных технологий колбасу можно производить чуть ли не из туалетной бумаги.
Итак, но слабонервным лучше не читать...
Сосиски в полимеpной оболочке содержат:
45% - эмyльсия;
25% - соевый белок;
15% - птичье мясо;
7% - пpосто мясо;
5% - мyка, кpахмал. ;
3% - вкyсовые добавки.
Саpдельки:
35% - эмyльсия;
30% - соевый белок;
15% - пpосто мясо;
10% - птичье мясо;
5% - мyка/кpахмал;
5% - вкyсовые добавки.
Шпикачки:
Аналогично саpделькам, только вместо птичьего мяса в ход идёт феpментиpованная свиная кожа, нyтpяное и некондиционное подкожное сало.
Колбаса ваpёная:
30% - птичье мясо;
25% - эмyльсия;
25% - соевый белок;
10% - пpосто мясо;
8% - мyка/кpахмал;
2% - вкyсовые добавки.
Некоторые пояснения.
Эмyльсия - кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства - всё это pазмолотое и yваpенное до состояния светлосеpой кашицы.
Птичье мясо - пpоисхождение сего пpодyкта до конца выяснить не yдалось, посколькy пpиходит оно на склад в плоских и шиpоких коpобках типа окоpочковых, однако внyтpи находится монолитный бpикет сеpовато-pозового цвета.
Пpосто мясо - в подавляющем большинстве - английская бpикетиpованная свинина. Отсюда возникает вопpос - а где наше?
Мyка/кpахмал - кyкypyзная/каpтофельная мyка и кpахмал. Очень часто бывает некондиция.
Вкyсовые добавки - загyстители, кpаситель, "вкyс мяса", консеpванты, соль, сахаp, пеpец по вкyсy.
Испорченное мясо или колбасы на мясоперерабатывающих комбинатах подвергают обеззараживанию химическими реактивами и вторичной переработке.
Родственник, работающий свыше двадцати лет на мясокомбинате, рассказывает настоящие ужасы. После его откровений не только не захочешь есть колбасу, но даже смотреть на нее. Захожу в магазин, вижу колбасный набор на витрине, и мурашки по спине бегают...
Слабонервным лучше не читать!
Но вот любителям колбаски стоит!
Представьте себе грязные цеха, насыщенные запахом крови и чего-то еще тошнотворного. Работники в замусоленных халатах, ржавые трубы по стенам, по которым периодически пробегают крысы. Вот одна поскользнулась на осклизлой трубе и свалилась… прямо в огромную мясорубку. Раздался визг, и крыса, вместе с кусками мяса неопределенного цвета, превратилась в фарш. Рабочие даже не вздрогнули и, как ни в чем не бывало, продолжают заниматься своими колбасными делами.
И действительно, что тут такого? Просто стало немного больше фарша, да еще свежего — если сравнивать с тем, что суют — вместе с зелеными мухами — в эту огромную мясорубку.
Пойдем дальше. Какое-то темное, мрачное помещение, что-то замочено в огромных бочках. Если присмотреться, то это картон — неизменная составная "копченых" колбас. Таким образом на мясокомбинатах экономят на мясе.
Но это еще не все: в некоторых бочках картон замочили так давно, что в нем завелись черви — крупные, белые, жирные.
Ты думаешь, что эта бумага уже негодная, испортилась, мол? Как бы не так, ты плохо знаешь мясокомбинаты и колбасу! Все идет в дело, тем более черви — это же жирнейшее мясо! Вперемешку с картоном отличный фарш получится!
Правда, сами работники этого предприятия почему-то такую колбасу не едят — для себя они ее делают отдельно: из свежего (и не крысиного) мяса и по всем правилам. Вас же потчуют колбасой "для всех" — именно ее вы и употребляете.
Но знаете ли вы, из чего она, кроме червей и всякой дряни, состоит?
Обычно ее стряпают так.
Берут двадцать процентов воды, двенадцать процентов сои (трансгенной, естественно) , крахмал или картон (в зависимости от сорта колбасы) , добавляют все это в так называемое мясо (состоящее из шкур, кишок и других отходов) , приправляют синтетическими ароматизаторами вкуса и запаха — чтобы не воняло. И все: колбаса готова! Кушайте на здоровье! И постарайтесь не заболеть...
-- Вам лучше не знать...
крахмал добавляют, средство, которое добавляется в асфальт, мыши иногда в мясорубку опадают, ну и какой-то процент шкурок, копыт.
из картона и карбоната калия:))
не из мяса---это уж точно
А из чего делают колбасу, вареную, сырокопченую и т. д.?
Состав колбасы напрямую зависит от её вида. Варёная колбаса массового сегмента часто включает
подробнее...
Из-чего делается докторская колбаса? Из говядины или свинины?
По ГОСТу 23670-79 на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25; свинина
подробнее...
люди подскажите из чего делается окрошка???))
Основа настоящей окрошки — натуральный хлебный квас естественного брожения, а не сладкая газировка.
подробнее...
Из чего делают оливье?
Классический рецепт мясного салата оливье включает отварное мясо, которое делает вкус блюда более
подробнее...
Можно ли сделать варенную колбасу дома?
в принципе можно
Существует достаточно много рецептов фарша для приготовления вареных колбас.
подробнее...
Канапэ. Из чего можно сделать?
Канапе можно сделать практически из любых продуктов, главное соблюдать гармоничное сочетание вкусов
подробнее...
как приготовить и из чего вкусный и не дорогой ужин для семьи?
Для вкусного и недорогого семейного ужина отлично подходят блюда из фарша или простые мясные
подробнее...
Из чего и как делают дорогие сырокопчённые колбасы?
Говяжье и свиное мясо можно использовать в охлажденном или мороженом виде, но не после вторичной
подробнее...
Что можно сделать из оставшейся сыворотки от молока???
"Окрошка на сыворотке"
— 2 л
Вареная колбаса — 250 шт
Яиц — 4 шт
Огурца — 3
подробнее...
Подскажите, как приготовить суп солянку в домашних условиях по упрощенному варианту из доступных продуктов
Солянка сборная ленивая
Ингредиенты кулинарного рецепта:
Грудинка говяжья – 400 гр.
подробнее...