из какого мяса делают плов

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Самый вкусный и традиционный плов готовят из молодой баранины. Это классический вариант, который ценится за насыщенный вкус и аромат. Если баранина не по душе, отличной альтернативой станет непостная говядина, телячья грудинка или курица. Встречаются рецепты и со свининой, хотя в традиционной узбекской кухне она не используется. Что касается части туши, лучше всего выбирать мясо на кости, например бараньи ребрышки, так как кость придает блюду особую наваристость. Если вы берете мякоть, важно, чтобы мясо было с жирком. Если же мясо постное, обязательно добавьте больше масла, чтобы плов получился сочным и рассыпчатым.