как делать песочное тесто на печенье

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Для идеального песочного теста возьмите 225 г сливочного масла комнатной температуры, 60 г сахарной пудры, 260 г муки и щепотку соли. Для более мягкого печенья можно добавить 2 яйца, 1 чайную ложку разрыхлителя и ванильный сахар. Просейте муку с солью. Масло взбейте с сахаром до пышности, добавьте ваниль. Постепенно всыпьте муку и быстро замесите тесто, чтобы оно не перегрелось от рук. Сформируйте диск, заверните в пленку и охладите 30 минут. Раскатайте пласт, вырежьте фигурки формочками и наколите их вилкой, чтобы избежать вздутия. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке от 8 до 20 минут до светло-золотистого цвета, в зависимости от толщины заготовок.