Автор Jerry задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
Как добывают черную икру? и получил лучший ответ
Ответ от Лё Ша Шаров[гуру]
Черная икра — это икра осетровых рыб, таких как белуга, осетр и севрюга. Традиционно ее добывают в период нереста из брюха рыбы, поскольку осетр впервые нерестится примерно в 17–18 лет, а севрюга — в 16 лет. Существует распространенное заблуждение, что можно сохранить жизнь самке, отбирая у нее овулированную икру 5–6 стадии зрелости. На самом деле этот способ был разработан в СССР исключительно для воспроизводства осетровых, а такая икра является перезрелой и не имеет гастрономической ценности. Для пищевого использования подходит икра 4 стадии зрелости. По способу обработки деликатес делят на зернистую, паюсную и ястычную.
Ответ от Канал Беломорыч[гуру]
Из осетровых пород рыб. В период нереста путем вспарывания брюха. Причем осетер в первый раз нерестится прим. в 17-18 лет, севрюга в 16. Устроит?
Из осетровых пород рыб. В период нереста путем вспарывания брюха. Причем осетер в первый раз нерестится прим. в 17-18 лет, севрюга в 16. Устроит?
Ответ от Hide xxi Yps[гуру]
Да в ---ШАХТЕ ...
2а НЕГРА.... Яйса одкладывають....
Да в ---ШАХТЕ ...
2а НЕГРА.... Яйса одкладывають....
Ответ от Кэти[гуру]
Ага, прям так и добывают (как на картинке) , это икра для бедных, кушайте на здоровье.
Ага, прям так и добывают (как на картинке) , это икра для бедных, кушайте на здоровье.
Ответ от у[гуру]
Лучше тебе не знать. А то тож циником станешь
Лучше тебе не знать. А то тож циником станешь
Ответ от Клеопатра[гуру]
Не хочу заморачиваться по этому поводу! А ЭТО ВАМ!!!
Не хочу заморачиваться по этому поводу! А ЭТО ВАМ!!!
Ответ от Ђатьяна Матвеева[эксперт]
Из рыбы осетровых пород
Из рыбы осетровых пород
Ответ от Куркова Регина[гуру]
уж точно не как нефть. вот из таких рыбок (осетр называется)
уж точно не как нефть. вот из таких рыбок (осетр называется)
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Чёрная икра́ — икра осетровых рыб, является крайне редким и дорогим деликатесом. Более 95 % населения Земли не может себе позволить её употребление по причине высокой стоимости. Традиционно, чёрная икра ассоциируется с русской кухней и блинами.
На Руси икра была кушаньем для бедных. Её употребляли крестьяне, не склонные выбрасывать ничего условно-съедобного, а также монахи, вынужденные чем-то питаться во время длительных постов (по правилам православной обрядности около 200 дней в году — постные) .
Различают три вида чёрной икры: белужью, осетровую и севрюжью. По способу обработки выделяют зернистую икру (икринки легко разделяются друг от друга, используется отборная зрелая икра) , паюсную икру (пюре из жирных сортов севрюги, иногда в смеси с осетровой) , ястычную икру (из худшей части улова, засаливается прямо в плёнке — ястыке) . Самая крупная и ценная — белужья икра. Описанное выше относится к зрелости икры. Рыбоводы различают 6 стадий зрелости. 4 стадия - зернистая, до этого ястычная и паюсная ( ястык- мешок с икрой) . В рыбоводных хозяйствах зрелость определяют отбором специальным зондом. Необходимо сообщить о распространенном заблуждении- отборе овуалированой икры 5-6 стадии зрелости. Якобы можно сохранить жизнь самок, отбирая икру. Этот способ разработан в СССР для воспроизводства осетровых. Эта икра перезрелая, не имеет гастрономической ценности. Оболочка имеет поры для проникновения сперматозоидов, и если ее не обработать (например формалином) , превратиться в неаппетитную массу темного цвета. Ценную икру можно получить, только убивая самок.
Чёрная икра́ — икра осетровых рыб, является крайне редким и дорогим деликатесом. Более 95 % населения Земли не может себе позволить её употребление по причине высокой стоимости. Традиционно, чёрная икра ассоциируется с русской кухней и блинами.
На Руси икра была кушаньем для бедных. Её употребляли крестьяне, не склонные выбрасывать ничего условно-съедобного, а также монахи, вынужденные чем-то питаться во время длительных постов (по правилам православной обрядности около 200 дней в году — постные) .
Различают три вида чёрной икры: белужью, осетровую и севрюжью. По способу обработки выделяют зернистую икру (икринки легко разделяются друг от друга, используется отборная зрелая икра) , паюсную икру (пюре из жирных сортов севрюги, иногда в смеси с осетровой) , ястычную икру (из худшей части улова, засаливается прямо в плёнке — ястыке) . Самая крупная и ценная — белужья икра. Описанное выше относится к зрелости икры. Рыбоводы различают 6 стадий зрелости. 4 стадия - зернистая, до этого ястычная и паюсная ( ястык- мешок с икрой) . В рыбоводных хозяйствах зрелость определяют отбором специальным зондом. Необходимо сообщить о распространенном заблуждении- отборе овуалированой икры 5-6 стадии зрелости. Якобы можно сохранить жизнь самок, отбирая икру. Этот способ разработан в СССР для воспроизводства осетровых. Эта икра перезрелая, не имеет гастрономической ценности. Оболочка имеет поры для проникновения сперматозоидов, и если ее не обработать (например формалином) , превратиться в неаппетитную массу темного цвета. Ценную икру можно получить, только убивая самок.
Ответ от Ljudmila Rudenko[гуру]
Хорошо если глазки из креветок выковыряли!!!!
Хорошо если глазки из креветок выковыряли!!!!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как добывают черную икру?
Как выбирать черную икру?
Низкокачественную, порой небезопасную черную икру можно определить по кисловатому привкусу или
подробнее...
у какой рыбы черная икра?
Настоящая черная икра добывается от рыб осетровых пород. К ним относятся белуга, осетр, севрюга,
подробнее...
почему черная икра дороже красной???
Черная икра дороже красной из-за редкости осетровых и долгого цикла их выращивания. Чтобы вырастить
подробнее...
Как выглядит Алмазная икра?
#yahrefs220946#
Оказывается, всем известное слово caviar - русского происхождения.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Чем полезна красная и черная икра?
Черная и красная икра имеют схожий набор питательных веществ. Черная икра особенно полезна при
подробнее...
Как добывают черную икру?
ПИИИ-ляяять, сколько же дурачья !
Есть стадо на рыб заводах для этих целей !
Укол
подробнее...