как доказать что ты работал без оформления

Ответ от Байкальский Николай[гуру]
Вы правильно думаете. И правильно привели соответствующую статью Трудового кодекса РФ.
Обязанность правильно документально оформить трудовые отношения с работником возлагается на работодателя
И вне зависимости от того: были ли документы своевременно и правильно оформлены при допуске Вас к работе с подчинением Вашего поведения на рабочем месте Правилам внутреннего трудового распорядка учреждения, организации, Вы являетель работником, принятым по трудовому договору, со всеми вытекающими отсюда правовыми последствиями.
Ваши отношения с работодателем (опять же вне зависимости от оформления и подписания документов) регламентируются Трудовым законодательством РФ, Правилами внутреннего трудового распорядка, колдоговором, иными локальными актами предприятия.
Совет: Предложитете письменно работодателю выплатить Вам компенсацию за дни неиспользованного отпуска.
В случае отсутствия ответа или отказа -обращение в Гострудинспекцию, прокуратуру, суд.
При одновременном обращении в Гострудинспекцию и прокуратуру, рекомендую также подать исковое заявление в суд, с приложением документации, подтверждающей факт вашей работы у работодателя (расчетные листки о выплате з/платы, иные документы, а также свидетельские показания).