как готовить эклеры

Ответ от Ирина[гуру]
Для теста:
100 г сливочного масла
250 мл воды
200 г муки
4 яйца
щепотка соли
Для крема:
200 г жирных сливок
50 г шоколада
15 шт. чернослива
сахарная пудра
----------
В кастрюлю влить воду и добавить соль, масло.
Закипятить, постепенно всыпать муку, перемешивая. Проварить пару минут на малом огне. Остудить.
Аккуратно по одному добавить яйца. Тщательно перемешать (до гладкости) .
На противень постелить пекарскую бумагу, смочить ее водой и высадить кондитерским шприцем ( или ложкой) небольшие шарики (диаметром примерно 3 см) .
Выпекать до золотистого цвета при t 200 градусов минут 20 .
Приготовить крем.
Для этого сливки взбить с сахарной пудрой. Чернослив мелко порубить, шоколад измельчить на терке. Смешать со сливками.
Пирожные разрезать пополам, ложкой выложить крем и накрыть шляпкой. Посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Источник: <i>Доброго времени суток! Удачи!</i>
Ирина
Высший разум
(194063)
<i>Доброе утро, Володя!
Спасибо за Улыбку!</i>
<table><tr><td></td></tr></table>