как готовить голубцы

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Голубцы с грибами
- белокочанная капуста - 8-10 листьев
- вода
- соль - по вкусу
- растительное масло - 2 ст. л.
для начинки:
- свежие грибы - 500 г или сушеные грибы - 100 г
- томатная паста - 1-2 ст. л.
- рассыпчатая рисовая каша - 1/2 стакана
- соль - по вкусу.
Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь. На каждый капустный лист положить 2-3 столовых ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
Для начинки сушеные грибы вымыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.
Голубцы овощные
- капуста - 1 вилок капусты
- рис - 15 стакана
- морковь - 2-3 шт.
- лук репчатый - 4 луковицы
- масло растительное - 2 ст. л.
- томатная паста - 2-3 ст. л.
Вилок капусты разобрать на листья. Капустные листья ошпарить, толстые прожилки отрезать. Рис отварить, нашинковать морковь, лук мелко нарезать. Смешать компоненты друг с другом, посолить по вкусу, поперчить.
Завернуть капустные листья с фаршем конвертиком, обжарить в масле.
Положить в кастрюлю на капустные листья, добавить 1/2 стакана воды. Томатную пасту положить на голубцы, добавить подсоленное масло. На медленном огне довести до готовности.
Голубцы с вареным мясом
- капуста - 500 г
- мясо - 300 г
- лук - 120 г
- сало - 60 г
- пшеничный хлеб - 60 г
- рис - 100 г
- перец, соль.
Взять крупный кочан капусты и снять с него листья. Опустить их в кипящую воду на 3 - 4 мин. После этого вынуть листья из кипятка, дать воде стечь и остудить. Листья разложить на столе и посыпать солью и красным перцем.
Для фарша необходимо пропустить через мясорубку вареное или тушеное мясо (баранину, говядину) . Пассеровать на свином сале измельченный лук, намочить в холодном бульоне и отжать мякиш белого хлеба, отварить до полуготовности рис. Добавить соль и черный молотый перец.
Все тщательно перемещать и разделать в виде шариков (величиной с яйцо) .
Завернуть начинку в листья капусты, уложить в сотейник, залить бульоном и довести до готовности в духовом шкафу.
Голубцы по-немецки
- капуста белокочанная или савойская – 1,5 кг
- вода - 1/2 стакана
- мускатный орех тертый - 1/4 ч. л.
- перец черный молотый - 1/2 ч. л.
- масло топленое или растительное - 100 г
- соль - по вкусу
- говядина (фарш) - 500 г.
Капустные листья отварите в подсоленной воде до полуготовности и откиньте на дуршлаг, затем отбейте или срежьте утолщенные части листьев. Посыпьте мускатным орехом, на каждый лист положите сформованную в виде колбаски начинку, заверните.
Для начинки в фарш влейте воду, приправьте солью, перцем и хорошо взбейте.
Обжарьте голубцы со всех сторон в разогретом масле до золотистого цвета, наполовину залейте горячей водой, накройте крышкой и тушите в духовке при среднем нагреве в течение 45 минут.
Соус, полученный при тушении, можно загустить мукой и приправить специями.
Подавайте голубцы с отварным картофелем.

Ответ от Gattino[гуру]
Капустные листья слегка отварить в подсоленной воде и положить остывать.. . Фарш: свинина, говядина, отваренный рис, сырое яйцо, обжаренный лук - посолить, поперчить. Завернуть фарш в капутные листы, обжарить немного на подсолнечном масле, затем потушить 30 мин в соусе из томата, смешанного с обжаренным луком, морковью и специями...

Ответ от Ольга Лящева[гуру]
Ленивые только если, с такими возиться проще:
Качан капусты средней величины
рис чуть больше половины стакана, можно даже целый, фарш 500 гр
грибы вареные на глаз примерно 200-300 гр
лук, морковь, соль перец, томатная паста 1 баночка
Капусту нашинковать и в кастрюлю с небольшим количеством воды и растительного масла, пусть тушится. Рис отварить отдельно до полуготовности. Лук, морковь - пережарка, до полуготовности, потом добавить фарш и грибы. Жарить-жарить-жарить.... До полной готовности, потом добавить томатную пасту и перемешать. В капусту добавить рис, перемешать, пережарить с фаршем и грибами, перемешать. Пять минут на маленьком огне и все, готово

Ответ от @@@[гуру]
лучше голубцы ленивые и быстро: мелко порубить капусту и пережарить вместе с фаршем, морковкой и луком

Ответ от сергей бюллер[эксперт]
Берёшь голубей и готовишь! !

Ответ от Бука Бякина[гуру]
Капустные листья обдать кипятком, завернуть в них мясной фарш+ рис (можно пропаренный сырой) . Уложить в кастрюлю, залить горячей водой. Приготовить соус = лук, помидоры или сметану, соль, специи обжарить на сковороде, добавить в кипящие голубцы, закрыть крышкой на медленный огонь 30-40 минут.

Ответ от Надя[гуру]
Просто, нужно приправы просто туда засовывать, а то вкус получается полное ...

Ответ от Tais[гуру]
быстро и вкусно!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]