как готовить кляр

Ответ от человек мира[гуру]
на минералке

Ответ от Зачарованная[гуру]
Кляр. Кулинарные рецепты кляров. Жареная рыба в кляре, мясо в кляре, печень в кляре, сыр в кляре.
Раздел: Кулинарные рецепты
Кляр представляет собой просто жидкую панировку для обжарки на сковородке или во фритюре.
В состав любого кляра обязательно входят мука, яйцо и какой либо наполнитель, как правило ароматный. Разводится кляр на воде (в простейшем случае) . Но наиболее продвинутые повара зачастую используют другие жидкости, как то пиво, вино, водку, коньяк. В этих случаях выбор обычно делают в пользу сочетающегося с начинкой напитка, либо используют часть того же напитка, который будет подаваться с этим блюдом.
Например, если вы готовите креветки, кальмары или другие морепродукты в кляре, то уместно использовать пиво или белое вино. Если мясо - то красное вино или водку. Прекрасно подходят к применению в клярах домашние вина и настойки. Особенно ароматными получаются кляры на яблочных или сливовых винах.
В качестве ароматных наполнителей используют сушеные и свежие мелкорубленные травы и пряности. Можно также применить некоторые сорта ароматного твердого сыра, измельченные на терке. Оригинальны кляры с молотым орехом (грецким, мускатным) .
Вобщем кляры и их состав предоставляют огромное поле для экспериментов как в плане начинки, так и в качестве самого состава кляра.
Количество приготавливаемого кляра зависит, конечно, от количества приготавливаемого блюда. Консистенция кляра так же зависит от желания повара. Жидкий кляр даст тонкую корочку-оболочку, а кляр погуще - толстую, и блюдо будет уже больше похоже на пирожок.
Готовят блюда в кляре следующим образом. Нарезав начинку на порционные кусочки (3 - 5 см) , обмакивают их в приготовленный кляр, и тут же отправляют на раскаленную сковороду или фритюрницу. При обжарке на сковороде необходимо переворачивать кусочки.
Готовят кляры путем тщательного перемешивания ингредиентов (при помощи венчика, миксера или просто вилкой) до однородного состояния кляра. Несколько рецептов кляра в ссылке:
ссылка

Ответ от Любовь чермашенцева[гуру]
кляр:* 3 яйца* 200 мл молока* 200 г муки* сольЯйца взбить с солью. Добавить молоко, перемешать.Добавить муку, хорошо перем

Ответ от Андромеда[гуру]
КЛЯР- это взбитые яйца и мука или панировочные сухари. схема такова: берем, например, полуотваренный " цветочек" цветной капусты, обваливаем в муке, потом обмакиваем в яйца и обжариваем, получается - в кляре!

Ответ от Gugumot[гуру]
Возьми просто Яйцо + вода + мука ну и естественно соль перец по вкусу, всё перемешала и готовь хоть рыбу, хоть мясо

Ответ от Маленький эльф[гуру]
еще очень вкусный получается если в муку добавить пиво. перемешивать до однородной массы как сметана.

Ответ от Все будет хорошо[новичек]
Кляр для рыбы простой:Яйцо, мука, майонез (конст. сметаны) , если есть желание, то грецкие орехи измельченные, либо мелко порезанный лук, можно к луку добавлять кусочек тертого яблока (ст. ложка) . Немного солим. Рыбу режем на небольшие кусучки шириной 1,5-2 см. Рыбу в кляр, а потом на сковороду ложкой столовой.Попробуйте, просто и вкусно.

Ответ от 3 ответа[гуру]