Лакумы на кефире рецепт с фото
Автор святой гудвин задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
готовить Лакумы? и получил лучший ответ
Ответ от Кукольник[гуру]
Рецепт лакумов.
Ингридиенты:
1 литр молока,
2 чайн. л. быстрорастворимых дрожжей,
2 чайн. л. соли (без горки),
15 чайн. л. сахара,
3 яйца,
3 стол. л. размягченного сливочного масла.
Технология приготовления:
Замешать опрау из дрожжей, теплового молока и соли ис оставить на 15 минут.
Замесить тесто добавив остальные компоненты и муку.
Дать подняться тесту, оставив его в теплом месте на 1,5-2 часа.
Сформовать 2 колобка и укрыть их салфеткой, дав тесту "подойти" (т.е. немного подняться).
Раскатать колобки пластом в 0.7-1 см. толщиной и разрезать тесто в форме квадратов размером 10Х12 см или 5Х7 см.
Жарить на раскаленном подсолнечном масле. Складывать лакумы в горячем виде в вертикальном положении.
Лакумы в обжаренные на масле хлебцы у черкесов. Для изготовления необходимо подогретое молоко, яйца, сода и дрожжи. Сахар и соль добавляются по вкусу. Мука делится на небольшие порции. Тесто без комочков накрывается полотенцем, а затем раскатывается скалкой в тонкую лепешку, режется на прямоугольные кусочки. Каждый кусочек пережимается посредине для придания конечному продукту форму в виде «бантика». В глубокую сковороду из чугуна наливается подсолнечное масло. Когда масло закипит, убавляется огонь. Кусочки теста варятся в кипящем масле не более двух минут. Перед подачей на стол лакумы посыпаются сахарной пудрой.
Берем следующие продукты: 0.5 л молока, 3 яйца, 40 г дрожжей, половину чайной ложки соли, 2,5 столовой ложки сахарного песка.
В теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем соль, сахар, яйца, муку в таком количестве, чтобы тесто получилось не очень крутое, и замешиваем до получения однородной массы, без комков. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, который разрезаем на полоски. Каждую полоску обжариваем в раскаленном жиру.