Как отварить шампиньоны чтобы они не потемнели
Автор Олесічка задал вопрос в разделе Консервирование
Как замариновать шампиньоны, чтобы они остались БЕЛЫМИ? и получил лучший ответ
Ответ от МИЛГА МИЛГА[гуру]
на 1 кг шампиньонов (диаметр 1,5-2 см) - помыть, сложить в кастрюлю, добавить 2 ч л соли, 1 ч л сахара, 5 шт лавриков, 20 горошин черного перца, 10 горошин душистого перца, 5 зубков чеснока через чесночницу (или по вкусу) , четверть граненого стакана 9-% уксуса и треть граненого стакана растительного масла и на слабый огонь. Когда жидкость закипит, помешивать ложкою 5 минут, снять с огня, накрыть крышкою и дать остыть, потом переложить это все в литровую банку (это сколько получится) и на 4 часа в холодильник, потом можно кушать. Делаю так все время, рецепт списали уже многие, остроту можно регулировать уксусом - больше дала - получился один вкус, меньше - другой
под кислотой (лимон или уксус ) они цвет не теряют. делайте маринад и заливайте
Даже магазинные ведь не такие белые как сырые! Совсем сохранить свежий вид не получится. единственное, не варите их перед заливанием рассола, будут светлее.
В воду перед варкой добавить лимонной кислоты, на 3л на кончике ножа, я так делаю.
Перед тем как мариновать, проварите грибы в подкисленной воде (уксус или раствор лимонной кислоты) .
МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Провари их в подсоленной и подкисленной воде пока не опустятся на дно. Шампиньоны можно не варить так долго. Потом сделай маринад : вода, соль, сахар, уксус--делай по своему вкусу. Какой маринад, такие будут грибы. Добавь в маринад лавровый лист, черный и душистый перец горошком, тоже по вкусу. Переложи в маринад грибы, провари в нем минут 20-30, разложи в стерильные банки и закатай стерильными крышками вместе со специями. Я так мариную грибы.
как приготовить салат оливье или крабовый?
Салат «Оливье» - классический
куриная грудка — 1 шт.,
яйца — 3 шт.,
морковь
подробнее...
как вкусно приготовить пангасиуса?
Так можно приготовить любую рыбу быстро и вкусно) )
нарезаете кусочками, нарезаете лук
подробнее...
можно ли мариновать на зиму шампиньоны?
Да, а почему Вы спрашиваете? Вон они везде в банках маринованые
подробнее...
Посоветуйте рецепт вкусного салата с корнем сельдерея.
Ингредиенты:
черешки сельдерея — на ваше усмотрение
один свежий огурец
30
подробнее...
Как сварить суп из шампиньонов, что бы он не потемнел?
Я лично, чтобы грибы и бульон или маринад был прозрачным, делаю так : допустим 2ч литровая
подробнее...
КТо как солит грибы?
Засол грибов (холодный). У вымытых грибов ножки отрезают на расстоянии 0,5 см от шляпки, а затем
подробнее...
Обожаю салаты. Подскажите рецептик?
САЛАТЫ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Салат из кальмаров, картофеля и маринованного сладкого перца
-
подробнее...
Нужны рецепты блюд на юбилей.
Салат "АНГЛИЙСКИЙ" - необычный и все просят рецепт.
Мелкие сырые шампиньоны, малосольные
подробнее...
Салат с креветками и клубникой (и/или с авокадо)
Салат с креветками и авокадо.
Неожиданно нагрянули друзья. Я их прозвал молодоженами, уж пять
подробнее...
какие необычные блюда на день рождения можете посоветовать? что-нибудь вкусное и интересное
закуска
ШАРИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ
Инструкции: На 400 г ветчины взять 5 вареных яиц и
подробнее...
что можно сделать с перепелиными яйцами?
Салат с перепелиными яйцами и помидорами
Листья салата вымыть и просушить, руками разделить
подробнее...
Нужны рецептики простых и недорогих салатов на скорую руку для Дня Рожденья. Без заморочек. Заранее всем спасибо
Салат из кальмаров с курицей.
Ингредиенты: Отварные или консервированные кальмары – 300
подробнее...