как определить нехватку витаминов в организме

Ответ от Александр Вербовиков[гуру]
Проявления недостатка или отсутствия витамина
Недостаток витамина a приводит к ухудшению зрения в сумерках (так называемая «куриная слепота»). Проявления гиповитаминоза А: кожа становится сухой и шероховатой на руках и икрах ног, шелушится, ороговение волосяных фолликулов делает ее шершавой. Ногти сухие, тусклые. Часто наблюдаются конъюнктивиты, характерна сухость роговицы - ксерофтальмия. Отмечается также похудение (вплоть до истощения) , у детей - задержка роста.
Симптомы избытка витамина А в растворе (ретинола) у взрослых: сонливость, вялость, головная боль, гиперемия лица, тошнота, рвота, раздражительность, расстройство походки, болезненность в костях нижних конечностей. Витамин А необходимо применять с осторожностью у больных острым и хроническим нефритом, при декомпенсации сердечной деятельности, при беременности. Может наблюдаться обострение желчнокаменной болезни и хронического панкреатита.
У детей избыток ретинола может вызвать токсические явления: рвота, мелкоточечные кровоизлияния на коже, высыпания, сонливость, потливость, высокая температура. Возможно повышение давления спинномозговой жидкости (с развитием у детей грудного возраста гидроцефалии и выпячивания родничка) .
У детей печень не способна в больших количествах запасать витамин А. Недостаточность в нем у детей наблюдается чаще до 4 лет. Детям в рацион рекомендуется включать больше продуктов содержащих витамин А (морковь, абрикосы, зелень петрушки, зеленый лук, укроп) , а не принимать в виде раствора витамина А (ретинола).