как отварить грудку куриную

Ответ от Serrrega[гуру]
Чтобы куриная грудка получилась сочной и нежной, используйте один из проверенных способов. Классический вариант: промойте грудку, положите в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Доведите до кипения, обязательно снимите белую пену. Добавьте соль из расчета 1/2 чайной ложки на литр воды, перец и приправы. Убавьте огонь до минимума и варите 20–30 минут в зависимости от размера куска. Для максимальной сочности: смешайте оливковое масло, мелко нарезанный укроп, соль и черный перец. Натрите этой смесью грудку, добавьте по паре лавровых листов, плотно заверните каждый кусок в пищевую пленку, выгнав воздух. Опустите в кипящую воду и варите 30 минут. Мясо останется в собственном соку и не будет сухим. Экспресс-метод: нарежьте грудку небольшими кусочками, опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 7 минут. Белок быстро дойдет до готовности и сохранит мягкость.