как правильно приготовить грибы сморчки

Ответ от Маня[гуру]
Ножки, скорее всего, лучше выбросить, именно в них очень много песка, прямо в мякоти. Остальное промыть и порезать, замочить в воде, потом вынуть грибы из воды, так песок останется на дне посуды. Я отвариваю эти грибы 2 раза, потом тушу, поскольку я не люблю прогретую сметану, я тушу сморчки (и строчки) с добавлением молока.

Ответ от Елена Казак[гуру]
Я делаю так.
Заливаю перебраные грибы кипятком, перемешиваю, даю им постоять. Потом мою. Тру грибы руками между ладонями. После ошпаривания грибы становятся упругими и хорошо моются, не крошатся. Вынимаю их на дуршлаг. Затем заливаю холодной водой и перемешиваю, даю отстояться: песок осядет на дно кастрюли. Вынимаю и кладу в кастрюлю. При необходимости снова промываю (зависит от степени загрязненности песком) вымытые грибы помещаю в емкость, заливаю водой и варю до закипания. Сразу же вскипевшие грибы откидываю на дуршлаг, промываю и снова заливаю водой и варю до закипания. Второй раз сливаю воду, промываю и потом уже варю грибы до готовности.
Ну, а затем- жарю их или тушу со сметаной, это по желанию.

Ответ от Svetlanka[гуру]
Вымочить, как следует отмыть от песка.... а потом использовать в любом рецепте... как обычные грибы

Ответ от Андрей Петров[гуру]
насморкай на них...

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]