как приготовить фаршированный картофель

Ответ от KSY[гуру]
Фаршированный картофель
Ингредиенты:
4 крупных клубней картофеля
панировочные сухари
2 помидора
2 стебля зеленого лука с головками
100 гр сыра
1 яйцо
молотый черный перец
соль
зелень
Способ приготовления:
Картофель моем щеткой и варим 25 минут.
Помидоры очистим от кожицы и нарежем.
Лук мелко порубим.
Яйцо взобьем, смешаем с панировочными сухарями, помидорами, луком и натертым сыром. Массу посолим и поперчим.
Картофель остудим, срежем с каждого клубня "крышечку", выберем мякоть, разомнем ее вилкой, смешаем с сырной массой и нафаршируем этой смесью клубни. Нагреем духовку до 200 градусов. Положим картофель на пролотивень и запечем в течение 25 мин.
Фаршированный картофель
Ингредиенты:
8 довольно крупных картофелин
100 г ветчины
2 луковицы
70 г сливочного масла
1 кофейная чашка мякиша белого хлеба, размоченного в воде
1 стакан белого вина1 стакан мясного бульона
петрушка, мускатный орех
соль, перец
Способ приготовления: Очищенный и вымытый картофель обсушите. Острым ножом с одного конца срежьте верхушку, чтобы он мог стоять. В другом аккуратно вырежьте углубление, стараясь не проткнуть картофелины. В сковороде припустите на сливочном масле вынутый и измельченный картофель, ветчину и мелко нарезанный лук. Полейте двумя ст. ложками белого вина, добавьте размоченный белый хлеб, перец, соль, петрушку, немного натертого мускатного ореха. Обжарьте все на огне и нафаршируйте картофелины. Разложите картофелины довольно плотно в высокой сковороде, смазанной сливочным маслом, залейте 1,2 стакана белого вина, 1 стаканом бульона. На каждую картофелину положите кусочек сливочного масла. Запекайте в духовке около 45 минут, поливая время от времени соусом. Подавайте в том блюде, в котором готовили.
Фаршированный картофель
125 г белого сыра
1 ст. ложка хрена
1 ст. ложка рубленого свежего зеленого лука
18 мелких молодых картофелин, сваренных и охлажденных
50 г красной икры Зеленый лук для украшения
Мелкие овощи, например, томаты-черри, грибы и даже половинки мелкого картофеля могут стать вкусными формочками для разнообразных начинок Если вы наметили срок вечеринки, большинство начинок можно приготовить заранее, закрыть прозрачной пленкой и поставитьв холодильник Начинить овощи можно за несколько часов до подачи на стол.
Взбейте миксером сливки. В другой емкости, уменьшив скорость миксера, взбейте белый сыр, хрен и нарезанный зеленый лук. Лопаточкой понемногу добавляйте взбитые сливки к смеси из белого сыра. Разрежьте каждую картофелину пополам. Из каждой половинки выньте середину Заполните смесью из белого сыра и сливок Если не собираетесь цемедленно подавать на стол, закройте и поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте каждую половинку икрой и зеленым луком.
Приятного аппетита!