Кальмары кольцами в кляре
Автор Паша Хировый задал вопрос в разделе На скорую руку
как приготовить кляр для замороженных колец кальмара, И вообще как это готовить. и получил лучший ответ
Ответ от Ольга[гуру]
Для кальмара, а также иных морепродуктов - никакого молока. Это им не идет.
В идеале, думаю, пивной кляр: на одно яйцо берем полстакана муки + холодное пиво (тоже с полстакана) , взбивая эту смесь, добавляем соль (вариант: соевый соус) и прочие специи по вкусу: кто-то чеснок, кто-то перчик или зелень, кто-то еще что-то.
Можно где-то убавить или добавить. Главное, чтобы консистенция кляра была похожа на нечто среднее между заготовкой для блинов и для оладий.
Затем обмакиваем основу в кляр и тут же направляем в хорошо разогретое растительное масло, далее, понятно, вынимаем после того, как он покрылся румяной корочкой.
А потом неплохо бы слегка сбрызнуть приготовленное лимонным или грейпфрутовым соком.
Ответ от Maya[гуру]
Кальмаров промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку и при желании снять кожицу.
Положить в кипящую подсоленую воду и варить не более 3-х минут.
Воду слить, кальмаров остудить и порезать на кольца толщиной 3~5мм.
Кольца кальмаров обмакивать в кляр и опускать в раскаленный фритюр. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.
Кляр :
1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды, 2 белка
Кальмаров промыть, вынуть жесткую хитиновую пластинку и при желании снять кожицу.
Положить в кипящую подсоленую воду и варить не более 3-х минут.
Воду слить, кальмаров остудить и порезать на кольца толщиной 3~5мм.
Кольца кальмаров обмакивать в кляр и опускать в раскаленный фритюр. Обжаривать с двух сторон до зарумянивания.
Кляр :
1 стакан муки, 1/2 ст ложки растительного масла, соль, 1 стакан воды, 2 белка
Ответ от Sewerka[гуру]
яйцо, мука, вода и соль!!!!
яйцо, мука, вода и соль!!!!
Ответ от Анюша[гуру]
Кольца кальмаров в кляре
* крупные тушки кльмаров
* для кляра:
* 1/2 ст. муки
* 1/2 ст. ледяной воды
* 1 ч. л. растительного масла
* 1 белок
* соль по вкусу
1. Кальмары вымыть, почистить, нарезать кольцами толщиной 5 мм и хорошо обсушить бумажными салфетками. Приготовить кляр. Кольца обмакнуть в кляре и жарить во фритюре до готовн
Кольца кальмаров в кляре
* крупные тушки кльмаров
* для кляра:
* 1/2 ст. муки
* 1/2 ст. ледяной воды
* 1 ч. л. растительного масла
* 1 белок
* соль по вкусу
1. Кальмары вымыть, почистить, нарезать кольцами толщиной 5 мм и хорошо обсушить бумажными салфетками. Приготовить кляр. Кольца обмакнуть в кляре и жарить во фритюре до готовн
Ответ от Vasilina[гуру]
Замечательный кляр для морепродуктов (есть и для других продуктов) продается в супермаркетах, изготовлен, кажется в Корее. Сухой порошок разводится водой и кляр готов! Очень вкусный. Я делала и кальмары и тонкие пластинки красной рыбы. Можно в нем и креветки делать.
Замечательный кляр для морепродуктов (есть и для других продуктов) продается в супермаркетах, изготовлен, кажется в Корее. Сухой порошок разводится водой и кляр готов! Очень вкусный. Я делала и кальмары и тонкие пластинки красной рыбы. Можно в нем и креветки делать.
Ответ от Алена[гуру]
сначала снимаешь кольца с кальмаров...
сначала снимаешь кольца с кальмаров...
Ответ от Ли Лу[гуру]
кляр-это жиденькое тесто, в которое обмакивают продукты перед жаркой, по консистенции как на блины, рецепров несколько-мука+вода.... мука+яйцо.... мука+молоко... мука+молоко+яйцо.... мука+яичный белок
по вкусу принципиальной разницы нет
кляр-это жиденькое тесто, в которое обмакивают продукты перед жаркой, по консистенции как на блины, рецепров несколько-мука+вода.... мука+яйцо.... мука+молоко... мука+молоко+яйцо.... мука+яичный белок
по вкусу принципиальной разницы нет
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Самый простой кляр - смесь равных частей муки и воды с небольшим количеством масла. Вариантов кляра много, так как он должен соответствовать продукту –
1. сливки вместо воды (не надо масла)
2. крахмал вместо муки (китайский светлый кляр)
3. добавка сахара, карамели (темный кляр)
4. пиво вместо воды, яйца (нежный кляр)
Самый простой кляр - смесь равных частей муки и воды с небольшим количеством масла. Вариантов кляра много, так как он должен соответствовать продукту –
1. сливки вместо воды (не надо масла)
2. крахмал вместо муки (китайский светлый кляр)
3. добавка сахара, карамели (темный кляр)
4. пиво вместо воды, яйца (нежный кляр)
Ответ от Екатерина Пушкарева[гуру]
мука, яйцо, немного соли и воды.
вроде так....
мука, яйцо, немного соли и воды.
вроде так....
Ответ от Е.Ч.[активный]
А зачем вообще кляр можно и без него. А так для него нужна мука, яйцо, вода. - все смешать, чтоб жидкая консистенция была, обмакивать в него кальмара и в масло разогретое
А зачем вообще кляр можно и без него. А так для него нужна мука, яйцо, вода. - все смешать, чтоб жидкая консистенция была, обмакивать в него кальмара и в масло разогретое
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как приготовить кляр для замороженных колец кальмара, И вообще как это готовить.
спросили в Кальмары
Подскажите рецепт колец кальмара в кляре. Только пожалуйста свой, а не из интернета
Я обожаю кальмары в кляре и всегда делаю по такому рецепту : ))
КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ
Подскажите рецепт колец кальмара в кляре. Только пожалуйста свой, а не из интернета
Я обожаю кальмары в кляре и всегда делаю по такому рецепту : ))
КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ
подскажите рецепт кальмаров в кляре
тушки кальмаров (без головы и внутренностей)
масло для фритюра
кляр:
мука - 1
подробнее...
Как правильно обжаривать кальмаров в кляре?
Кальмары в кляре.
5 тушек кальмаров без щупалец хорошо промыть, вывернуть на изнанку, удалить
подробнее...
спросили в Кршко
подскажите рецепт приготовления каракатици
Для приготовления "Огненное рагу из каракатицы" нам нужны следующие ингридиенты:
- молотый
подробнее...
подскажите рецепт приготовления каракатици
Для приготовления "Огненное рагу из каракатицы" нам нужны следующие ингридиенты:
- молотый
подробнее...
какую закусь под пиво вы готовите?
Ем то, что есть или бекон обжаренный с сахаром
Высыпьте сахар на тарелку. Обваляйте
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как приготовить салат из кальмаров?
Салат из кальмаров с яйцом и луком
Кальмаров варить 3~5 минут, очистить и нарезать
подробнее...
как готовить кальмара ?
Вот два рецепта моих фирменных блюд:
Салат из кальмаров.
Положить кальмары в кипящую,
подробнее...
Как правильно готовить кальмары (замороженные)?
ну сначала их надо РАЗМОРОЗИТЬ!! ! а потом как обычно! главное их не переварить или не пережарить
подробнее...
спросили в Кальмары
как приготовить кальмары к пиву?
Продукты: 1 банка готовых к употреблению кальмаров, 2 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, 1 ч. ложка
подробнее...
как приготовить кальмары к пиву?
Продукты: 1 банка готовых к употреблению кальмаров, 2 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, 1 ч. ложка
подробнее...
Скажите, как приготовить мороженого кальмара?
Кальмары жареные до хруста
Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду. Снять
подробнее...
Чё вкусненького приготовим из кальмара???
Кальмары фаршированные
Отваривают кальмары (меньше 3 минут, а лучше ровно 45 минут) и
подробнее...
как вкусно приготовить кольца кальмара???
ЭГЕЙСКИЕ КАЛЬМАРЫ
800 г кальмаров,
1-2 ст.л. соли,
2-3 мясистых помидора
подробнее...
спросили в Кальмары
как сделать кляр для кальмар ну кальмаровые кольца
Кальмары в пивном кляре «ОКЕАН ЛЮБВИ» .
60 г пива, 2 ст. л. муки, 1 сырое яйцо, соль,
подробнее...
как сделать кляр для кальмар ну кальмаровые кольца
Кальмары в пивном кляре «ОКЕАН ЛЮБВИ» .
60 г пива, 2 ст. л. муки, 1 сырое яйцо, соль,
подробнее...
подскажите пожалуйста рецепт как лучше приготовить тушку кальмара?
Перед тем как варить кальмара необходимо подготовить мясо. Сначала филе надо разморозить.
подробнее...
Что приготовить из колец кальмара?
Кальмары с сыром и чесноком
кальмары (филе) - 500г
яйцо - 3 шт.
чеснок -
подробнее...