как приготовить мягкую печень свиную

Ответ от Mikhail Novikov[гуру]
промыть, нарезать на кусочки, мгого лука и сметаны - тушить до готовности, посоли по вкусу, единственное что- сама печёнка м. б. сухой, тогда оч. хор. не получится

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
изначально вымочить в молоке

Ответ от Iriin[мастер]
Долго не жарить и долго не тушить .

Ответ от Ирина Распопова[гуру]
можно отбить

Ответ от Иванночка Онищук[активный]
Очень вкусна и ароматна жареная печень с апельсинами. Промойте, очистите и нарежьте на ломтики толщиной около 1 см 500 г говяжьей печени. Смажьте ломтики небольшим количеством горчицы и обваляйте в муке. Обжарьте со всех сторон в разогретом растительном масле в течение 8 минут, затем добавьте соль, черный перец и молотый имбирь по вкусу. Жарьте еще 3-5 минут на слабом огне. Готовую печень переложите в другую посуду. В сковороду, в которой жарилась печень, добавьте ½ стакана воды и 2 ст. ложки сливочного масла, дайте закипеть, затем процедите. Один апельсин очистите и нарежьте на тонкие ломтики, из второго выжмите сок. Жидкость от жарки смешайте с апельсиновым соком и ½ стакана сухого красного вина, прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Жареную печень выложите на блюдо, полейте апельсиновым соусом и украсьте ломтиками апельсина. Тотчас же подавайте к столу.

Ответ от Larysa lymar[гуру]
я жарю ломти на раскаленной чугунной сковороде на подсолн масле важно жарить быстро и не солить так как от соли твердеет потому пока жарю вторую стону в нескольких местах прокалываю ножом и смотрю какая сукровица гдето по 2-3 минуты может по 4 потом на тарелку и солить перчить немного ориганны

Ответ от Виктор[гуру]
Приготовление свиной печени:
Горчит свиная печень из-за желчных протоков. Поэтому перед тем как начать готовить нужно, как следует очистить печень от протоков. Затем порезать печенку на маленькие кусочки – около 150 грамм. Затем положить эти кусочки в миску и залить их раствором уксуса на один час. Раствор – берется 150 грамм уксуса (9%) на 1 литр воды. Можно вымочить в сыворотке из молока. Важно, чтобы соотношение раствора или сыворотке соответствовало массе печени.
Чтобы блюдо из печени было мягким и очень вкусным существует некая хитрость для хозяек: Когда жарится печень или приготовляется для подливки нужно положить немножко сахара, а лучше меда, соотношение - 1 или 2 чайные ложечки меда или же сахара на 0,5 кг печени. А вот посолить печень можно будет уже тогда, когда ее приготовление практически закончено. Помните об этом.
Если вы вдруг перестарались и пережали печень или она слишком сухая, то эту беду можно исправить. Для этого нужно: взять кетчуп или майонез и смешать его с водой. Соус должен быть негустой. Консистенция – 50 на 50. Добавить лук, предварительно мелко нарезав его, а затем тушить это все на медленном огне около пятнадцати минут. Печень станет мягкой нежной и вкусной.

Ответ от Красавица южная[гуру]
Как и говяжью, но она горчит

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]