как приготовить мясо

Ответ от Lena[гуру]
Чтобы приготовить мясо вкусно и быстро, выбирайте мягкие части, например вырезку или филе. Нарежьте мясо небольшими кусочками или тонкими пластинками строго поперек волокон, это значительно сократит время тепловой обработки. Для сочности и аромата замаринуйте его буквально на пятнадцать минут в смеси соевого соуса, лимонного сока и любимых специй или в обычном кефире. Готовьте на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла на сильном огне, чтобы быстро запечатать соки внутри. Не кладите слишком много кусков сразу, иначе мясо начнет тушиться, а не жариться. После приготовления дайте блюду отдохнуть пару минут под крышкой, чтобы соки равномерно распределились и мясо осталось нежным.