как приготовить печенья в домашних условиях

Ответ от Red[новичек]
Очень простое, но очень вкусное печенье! Ингредиенты:
яйцо
1 стакан сахара.
0.5 ч. л соды погасить уксусом .
200 гр. сливочного масла.
2,5 стакана муки.
Приготовление: 1. Яйцо смешать с сахаром и содой. Всё хорошенько растереть и перемешать. 2. Добавить масло комнатной температуры. 3. Перемешать до однородной массы. 4. Добавить муку. Тоже всё перемешать и быстро замесить тесто. 5. Раскатать пласт толщиной 8мм. Вырезать печенье. 6. Выпекать в духовке 8-10 минут. Не передержите! 7. Печенье не должно сильно крошиться. Сверху оно будет хрустеть внутри останется слегка мягким.

Ответ от Nighthawk sage[гуру]
Печенье делают практически из любого вида теста на основе пшеничной муки. Еще используют овсяную муку или хлопья, хотя есть рецепты со ржаной мукой, кукурузной. Сами выберите себе вид теста и вид муки. Смотря что любите и что есть в доме, на что хватает денег.
Печенье бывает разное: мягкое (например бисквитное) , твердое, рассыпчатое, сухое (галеты). Тут то же большой выбор.
Тминное печенье из ржаной муки
Тесто: 0,5 кг ржаной муки, 1 ст. л. тмина, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 ч. л. соли, 125 г масла, 1 яйцо, 1/4 л молока.
Сухопродукты перемешать в миске, добавить растопленный масл, взболтанное яйцо с молоком
и вымесить однородное тесто. Оставить его на 20-30 минут, раскатать в тонкий пласт, наколоть вилкой, вырезать тесторезкой трех- или четырехугольные печенья, положить их на смазанный маслом
лист и выпечь.
Вместо ржаной муки можно использовать также смесь ячменной муки с пшеничной, взяв 2/3 ячменной и 1/3 сеяной пшеничной муки.
Печенье подходит для приготовления бутербродов с сыром.
Печенье бисквитное
6 яиц, 120 г сахара и 120 г муки.
Яйца взбить с сахаром холодным способом до обра­зования густой белой смеси, затем всыпать муку и смесь слегка перемешать. Тесто отсадить в виде палочек длиной 8-9 см. Изделия выпечь на смазанном сливочным маслом и слегка подпиленном мукой противне в средне нагретом духовом шкафу, навернув их на тонкую палочку, чтобы придать им вид штопора.
Это печенье использовать для украшения мороженого и различных десертных кремов.
Сметанное печенье
200 г сметаны, 100 г сл. масла, 1 ст. сахара на кончике ножа или ложки и немного ванилина (порошка) .
Все тщательно растереть. после этого всыпать 3 ст. муки. быстро размешать. готовое тесто раскатать и вырезать печенье. выпекать в горячей духовке. лист смазать тонким слоем жира.
Печенье из рассола. берете по 12 столовых ложек:
- рассола (огуречного или помидорного)
- растительного масла,
- сахара,
- муки.
Все вымешиваете в тесто и выкладываете на смазанный лист и печете пока не зарумянится. Достаете из духовки и нарезаете на ромбики, квадратики и т. д.
Печенье из пива
0,5 стакана теплого пива
1 пачку охлажденного масла потереть на крупную терку
2 стакана муки
Вымесить тесто, вырезать формочкой печенье, смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром
и испечь.
Печенье ореховое быстрое
порций: 4.
250 г масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 стакана очищенных орехов, щепотка соды, мука 2 стакан, сахар с корицей для обсыпки.
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, порубленные орехи, соду и муку (чтобы тесто было не тягучее, но и не тугое). Разделить на 4 части, скатать в виде колбасок и выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга. Смазать колбаски желтком, размешанным с водой, посыпать корицей с сахаром.
Выпекать 20-25 минут при 200 град. Порезать готовые колбаски по диагонали на кусочки в горячем виде.
Гусиные лапки
- 500 гр. творога
- 400 гр. сливочного масла
- 4 стакана муки
- сахар для обсыпки
Охлаждённое сливочное масло порезать кубиками и руками перемешать с творогом до однородной
массы.
Сформировать шарик, завернуть в пищевую плёнку и поместить на 1 час в холодильник.
Далее смесь соединить с мукой и вымесить.
Снова завернуть в пищевую плёнку и положить на ночь в холодильник.
Раскатать в тонкий пласт и сделать стаканом кружочки.
Одной стороной опустить в сахар, сложить пополам, снова опустить в сахар, ещё раз сложить пополам и опустить в сахар.
Противень смазать маргарином, сбрызнуть холодной водой.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
Выпекать печенюшки 20 минут до золотистой корочки.

Ответ от Елена Премудрая[гуру]
Рекомендую песочное печенье из теста на майонезе, рецепт на sama-doma.ru ("Печенье майонезное"). Вкусное, рассыпчатое.

Ответ от For_liliy[гуру]
Мучное печенье
слив. масло - 250 г (комнатной t)
сах. пудра - 0,5 ст
раст. масло (без запаха) - 1/3 ст
крахмал - 4 ст. л.
мука - 3,5 ст.
ванильный сахар -
1 пачка (10 г)
В миску кладем сливочное масло комнатной температуры
сахарную пудру и растительное масло.
Взбиваем все хорошо миксером.
Добавляем крахмал,
перемешиваем миксером
Добавляем стакан муки, перемешиваем миксером
Потом добавляем еще стакан муки, но уже перемешиваем
ложкой, т. к. миксер не потянет.. .
Высыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто
Вымешиваем руками до однородного состояния
Добавляем последние пол стакана муки
И вымешиваем. Вот такое тесто получается.
Делим тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в колбаску
И разрезать ножом на кусочки
Выложить кусочки теста на противень, застеленный
пергаментом
Печь при 150С до зарумянивания (от 30 до 60 минут,
зависит от духовки)
Печенье уже можно есть и в таком виде, если кто не любит
сахарную пудру
Ну а кто любит, обваливаем печенье в сах. пудре.
Я конечно была готова к тому, что печенье получится
рассыпчатым. Но когда я его попробовала.... Мммммм... это что-то! Оно
рассыпчатее всех рассыпчатых печений! Очень вкусное!
К тому же проблем нет с охлаждением в холодильнике, и не
расплывается в духовке...

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]