как приготовить свиные уши в домашних условиях

Ответ от Зайка[гуру]
Рулет.

Ответ от (((Олька))[гуру]

Продукты необходимые для приготовления «Свиные уши» :
Уши свиные – 3-4шт
Сахар – 1чайн. ложк.
Масло подсолнечное – ½ стак.
Уксус – ½ стак.
Сухая аджика – на ваш вкус
Чеснок – 3-4зубч.
Гвоздика – 4штучки
Кориандр – на ваш вкус
Хмели-сунели – на ваш вкус
Лавровый лист – 2листочка
Красный перец – на ваш вкус
Перец-чили – на ваш вкус
Соль – на ваш вкус
Как приготовить свиные уши?
Берем свиные ушки и промываем под проточной водой, очень тщательно. Выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, варим пока ушки не станут мягкими. Добавляем лавровый лист и гвоздику, солим, даем закипеть, еще немного провариваем и снимаем с плиты. Оставляем остывать. Далее, когда свиные ушки остыли, нарезываем их на полоски чем тоньше, тем лучше.
Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу. Добавляем к приготовленным и порезанным ушкам. Выкладываем в приготовленную кастрюлю или глубокую тарелку.
Свиные ушки практически готовы. Осталось приготовить маринад. Для этого в маленькую кастрюльку выливаем подсолнечное масло и уксус, прибавляем все необходимые специи, сахарим. Тщательно перемешиваем наши ингредиенты. Ставим на плиту и даем смеси закипеть.
Наш ответ на вопрос как приготовить свиные уши подошел к завершению осталось только самая малость. Выливаем приготовленный горячий маринад в кастрюлю с ушками и оставляем настояться 3-4часа.

Ответ от Elena Nikonova[гуру]
холодец, правда надо мяса еще добавить и специй

Ответ от Ольга Балабаева[гуру]
«Слоёные ушки»
5-6 свиных ушек, варёная морковь, луковица, чеснок, соль, пряности по вкусу, 1 болгарский перец.
Ушки промыть, залить водой, оставить на 2-3 часа. Поставить на огонь, довести до кипения, затем воду слить, залить свежей, добавить соль, пряности, положить луковицу, варить до готовности.
Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить, болгарский перец порезать соломкой.
После остывания ушек обрезать края, чтобы придать им прямоугольную форму. Ушки выложить один на другой на плоское блюдо или доску, прослаивая морковью и чесноком, полосками болгарского перца, положить под гнёт, охладить.
При подаче нарезать ломтиками.

Ответ от Наталья Мезрина[гуру]
УШКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
Свиные уши тщательно опаливаем над открытым огнем, начисто отскабливаем кожу, можно и соскоблить до чистого хряща, но вареная кожа получается очень нежная.
Затем замачиваем на пару часов.
Варим с луком, морковью, лавровым листом и перцем-горошком 4-5 часов до мягкости хрящей.
Готовим фарш из постной свинины с добавлением лука, чеснока, майорана, базилика, солим по вкусу.
На ушко намазываем фарш, сворачиваем рулетом, укладываем на противень, выстланный фольгой смазанной маслом.
Растапливаем 2 ст. л. сливочного масла, обжариваем в нем 1 ст. л. муки до желтоватого цвета, вливаем полстакана воды, подсаливаем, перчим.
Этот загустевший соус выливаем на фаршированные ушки, сверху посыпаем тертым сыром и запекаем при 200градусах до готовности фарша, это примерно 20-25 минут.
УШКИ МАРИНОВАННЫЕ
Весь предварительный процесс точно такой же - чистим до хряща, моем, отвариваем, охлаждаем.
Нарезаем крупной соломкой и погружаем в маринад -
сладкий и горький перец через мясорубку, чеснок измельченный, уксус, соевый соус и
сахар - все по вкусу. Держим часик и подаем к пиву - огнедышащая закуска!
СВИНОЙ СТУДЕНЬ
Варим холодец как обычно, только вместе с ушами.
При разливе по порционный тарелкам часть мяса заворачиваем в ушки, нарезаем поперек и украшаем этими рулетиками холодец.

Ответ от ЍльМиро4ка[активный]
уши в соусе

Ответ от Илья Грузнов[гуру]
Замечательные вареные свиные уши! Бульон после их варки вполне пойдет на холодец (естественно, если в нем мясо потом варить) . А так "ухи" сам по себе замечательный продукт. С хреном или горчицей

Ответ от Xedkpab[новичек]
свиные уши в соусе

Ответ от N.[гуру]
Я добавляю в холодец или тушенку.

Ответ от Кетичка неважно[гуру]
Отварить и так съесть)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]