как сделать эмемдемс

Ответ от Валерий Нестеров[новичек]
яйцо 3 шт сахар 150 г сметана 250 г мука 120 г какао 3 ст. л. крахмал 2 ст. л. разрыхлитель 1 ч. л. вареная сгущенка 400 г мягкая карамель 100 г • 1. Бисквит и крем могут быть абсолютно разными, все зависит от ваших предпочтений, я же просто собрала в одном торте все, что любит мой муж: ) Готовим сметанный бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером, постепенно добавляя к ним сахар. Масса должна увеличиться втрое. По одному добавляем желтки, каждый раз взбивая массу миксером. Добавляем в тесто 150 грамм сметаны. Хорошо перемешиваем. 2. В 2-3 захода добавляем в полученную массу сухие ингредиенты (мука, какао, крахмал и разрыхлитель) . Аккуратно перемешиваем тесто деревянной ложкой. Консистенция должна получиться как густая сметана. Выливаем тесто в форму и выпекаем в духовке 50-60 минут при 170 градусах. 3. Бисквит готов. Сметана его утяжелит, поэтому он получится невысоким (4-5 см) . Оставляем его остывать. 4. Пока корж остужается готовим карамельный крем. В чашке смешиваем варенную сгущенку, оставшиеся 100 грамм сметаны и карамель (я брала покупную) . Взбиваем миксером. 5. Корж разрезаем пополам. Текстура у него плотная и влажная, поэтому можно ничем не пропитывать. Выкладываем один корж на тарелку, выливаем половину крема 6. Сверху накрываем вторым коржом и поливаем оставшимся кремом. Обычно я так много крема не добавляю, но муж высказал намек на то, что я "жадничаю", поэтому решила залить торт кремом:) ) Убираем торт в холодильник на 6-8 часов. 7. Прежде чем приступить к самому интересному этапу - украшению, хочу кое-что объяснить. По моей первоначальной задумке, торт должен был быть высоким, но придя после работы в 10 вечера я увидела дома всего 3 яйца, поленилась идти в магазин. Пришлось заменять воздушный бисквит на сметанный, и, соответственно, изменилась высота торта. Для боковинок я использовала шоколадки KitKat, так как торт у меня невысокий, то пришлось резать палочки пополам. Всего на торт диаметром 20 см у меня ушло 5 шоколадок (еще 7 в запасе остались ждать своего часа: ) Палочки отлично приклеиваются к торту, но по желанию, можно для красоты завязать ленточку. Сверху посыпаем конфетками M&Ms. У меня ушла 1 пачка на 500 грамм и 2 по 50 8. Торт получился очень мужским: ) Тяжелый, влажный и о-о-очень сытный. 9. Везде крем:)) ) P. S. Как я уже говорила, состав торта может быть каким угодно, я просто наткнулась в Сети на фото такого торта и мне понравился вариант украшения - быстро, красиво и очень оригинально!