Если куриный фарш жидкий что делать
Автор Alex Lee задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что делать, если фарш жидкий и получил лучший ответ
Ответ от Ўлия[гуру]
Чтобы сделать жидкий фарш густым, откиньте его на дуршлаг, застеленный марлей, на 30–40 минут, чтобы лишняя влага стекла сама. Если время поджимает, добавьте панировочные сухари, манную крупу или две-три столовые ложки крахмала. Крахмал отлично впитывает жидкость и придает массе воздушность. После добавления сухарей или манки дайте фаршу настояться минимум полчаса для набухания. Избегайте добавления сырого картофеля и свежего хлеба, так как они выделят еще больше сока и сделают массу жиже. Лук лучше добавлять в самом начале, а затем уже влагопоглотители. Также помогает интенсивное вымешивание и отбивание фарша, что улучшает его структуру и не дает котлетам разваливаться при жарке. Если масса все равно остается мягкой, просто жарьте ее ложкой, как оладьи.
Ответ от Дарья Самсон[гуру]
Можете тут посмотреть:
подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.
Можете тут посмотреть:
подробно и доступно, что за чем, и как все это дело вкусно сделать.
Ответ от Torik[новичек]
если фарш очень жидкый надо добавить сухариков или черного хлеба и то и другое поглащают воду
если фарш очень жидкый надо добавить сухариков или черного хлеба и то и другое поглащают воду
Ответ от Ђатьянушка[гуру]
яйцо и мучица.. исправят положение.. если нет тогда не лепи катлеты а сделай голубцы.. ил в лаваш закатай,,
яйцо и мучица.. исправят положение.. если нет тогда не лепи катлеты а сделай голубцы.. ил в лаваш закатай,,
Ответ от Коша[гуру]
Возьми черствый белый хлеб и потри на терке в фарш. Перемешай. Хуже не будет.
Возьми черствый белый хлеб и потри на терке в фарш. Перемешай. Хуже не будет.
Ответ от Night[новичек]
если есть немного времени и терпения лучше ничего не добавлять, а взять кусочек марли, положить в дуршлаг, сверху фарш и все это дело на кастрюльку через 30-40 минут лишняя вода сама вытечет
если есть немного времени и терпения лучше ничего не добавлять, а взять кусочек марли, положить в дуршлаг, сверху фарш и все это дело на кастрюльку через 30-40 минут лишняя вода сама вытечет
Ответ от Личный кабинет удалён[гуру]
просто пару ложек муки...
просто пару ложек муки...
Ответ от Kraft[активный]
муку с яйцом добавь
муку с яйцом добавь
Ответ от Serrrega[гуру]
Алекс! Это несложно!
Только сухари и дать расстояться хоть полчаса.
Потому как с непривычки выправляя фарш, можно его сделать слишком густым.
Разбавить нужно будет сливками.
Кстати, про лук Вы ничего не написали, а если его добавить, то он тоже прибавит влажности, так что вначале его, а потом сухари и на расстойку.
И да, лучше сам хлеб не добавлять (это на будущее) , а в те же сухари превратить и использовать. Более того, в старинных рецептах куриных котлет встречается даже крошка, сделанная из сдобных булочек.
И все это - для вкуса, а вовсе не для замены мяса, как думают некоторые. Для вкуса же добавляются яйцо и сливки.
В принципе, можно сделать фарш только из мяса, без добавок, но тогда его надо_ хорошенько отбивать_, чтобы котлеты при жарке не разваливались.
Алекс! Это несложно!
Только сухари и дать расстояться хоть полчаса.
Потому как с непривычки выправляя фарш, можно его сделать слишком густым.
Разбавить нужно будет сливками.
Кстати, про лук Вы ничего не написали, а если его добавить, то он тоже прибавит влажности, так что вначале его, а потом сухари и на расстойку.
И да, лучше сам хлеб не добавлять (это на будущее) , а в те же сухари превратить и использовать. Более того, в старинных рецептах куриных котлет встречается даже крошка, сделанная из сдобных булочек.
И все это - для вкуса, а вовсе не для замены мяса, как думают некоторые. Для вкуса же добавляются яйцо и сливки.
В принципе, можно сделать фарш только из мяса, без добавок, но тогда его надо_ хорошенько отбивать_, чтобы котлеты при жарке не разваливались.
Ответ от Понтий пилат[активный]
сделать суп
сделать суп
Ответ от Valdiviya[гуру]
добавь муки и будут почти пирожки! Вкусно!
добавь муки и будут почти пирожки! Вкусно!
Ответ от Пользователь удален[эксперт]
Сырой картофель не нужно, он еще больше сделает фарш жидким. Положите в фарш-2-3 ст. ложки крахмала, во-первых он придаст воздушность, во-вторых впитает жидкость.
Сырой картофель не нужно, он еще больше сделает фарш жидким. Положите в фарш-2-3 ст. ложки крахмала, во-первых он придаст воздушность, во-вторых впитает жидкость.
Ответ от Лапа[гуру]
видимо покупной? ни чего страшного на сковородочку ложечкой) пожарются!
видимо покупной? ни чего страшного на сковородочку ложечкой) пожарются!
Ответ от MegaMIND[активный]
выжать))
выжать))
Ответ от Попов Андрей[гуру]
Сухари
Сухари
Ответ от El gatito querido[гуру]
Картошечку сырую потри и яйцо добавь. Затем долго вымешивай! А если так и останется жидкий - жарь, как оладьи! Тоже очень вкусно!
Картошечку сырую потри и яйцо добавь. Затем долго вымешивай! А если так и останется жидкий - жарь, как оладьи! Тоже очень вкусно!
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Что делать, если фарш жидкий
блюда из куриного фарша
Из куриного фарша легко приготовить сытные вторые блюда. Классика — сочные котлеты или биточки. Для
подробнее...
Что кроме котлет можно приготовить из куриного фарша?
Отличной альтернативой котлетам станет рулет из куриного фарша. Возьмите килограмм фарша, добавьте
подробнее...
что делать если фарш слишком жидкий?
Если фарш получился слишком жидким, его можно спасти несколькими способами в зависимости от
подробнее...
Посоветуйте, что приготовить новенького ребенку (возраст 1,5 года).
А вы не пробовали ему делать суп с фрикадельками? Все варите как обычно - картошку, затем рис,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
А как, вы, готовите куриные котлетки?:))
Самые сочные куриные котлеты в панировочных сухарях получаются при соблюдении нескольких простых
подробнее...
как приготовить вкусные куриные котлетки откройте секрет?
Главный секрет идеальных куриных котлет кроется в добавках, сохраняющих сочность вместо привычного
подробнее...
Какие блюда можно приготовить из кабачков?
Я вам дам СВОИ рецепты, проверено... живы все
ялюблю кабачки фаршированные рыбой или
подробнее...
Дайте, пожалуйста, рецепт курника
Сначала немного истории, если вам интересно. Это я вычитала в книге Ляховской "Секреты домашнего
подробнее...
Бюджетные блюда (секреты экономных хозяек)
Секреты экономных хозяек кроются в сочетании недорогих сытных продуктов. Вместо полуфабрикатов
подробнее...
спросили в Herpesviridae
Что делать если кот чихает и слезятся глаза? чем его вылечить?
Аммоксициллин (укол) из расчёта 0,5 кубика раз день, через день, всего 2 раза (1 раз в 48 ч.). Если
подробнее...
Что делать если кот чихает и слезятся глаза? чем его вылечить?
Аммоксициллин (укол) из расчёта 0,5 кубика раз день, через день, всего 2 раза (1 раз в 48 ч.). Если
подробнее...
спросили в Стулья
Котёнку 3,5 месяца, уже неделю жидкий стул, кормлю жидким кормом мешаю с булкой или макаронами. Подскажите, что делать?
Жидкий стул у котёнка чаще всего возникает из-за неправильного питания. Макароны, булки, хлеб и
подробнее...
Котёнку 3,5 месяца, уже неделю жидкий стул, кормлю жидким кормом мешаю с булкой или макаронами. Подскажите, что делать?
Жидкий стул у котёнка чаще всего возникает из-за неправильного питания. Макароны, булки, хлеб и
подробнее...