как сделать крем из сметаны

Ответ от Valentina[эксперт]
Если делать на сметане 30-35% жирности, то взбивается ОЧЕНЬ хорошо, у меня увеличивается в объеме минимум в 2 раза.

Ответ от Лия[гуру]
Я делаю так: сметана 20% 300 г -1 яйцо- мука 2 ст. ложки-сахар 120 г-масло 200г-На водяной бане соединить до гладкости сметану, яйцо и сахар. Постоянно помешивая ввести муку и варить до загустения. Охладить. Взбить масло. Постепенно ввести в него охлажденную заварную смесь при постоянном взбивании. Крем очень хорошо держит форму. И вкусен. Свежеприготовленный слегка кисло резковат, но после охлаждения кислинка становится легкой и приятной.

Ответ от Очарование ==[новичек]
самый простой без желатина
ля 350 г крема: 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара.
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметной.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]