Как делать сметанный крем
Автор Дарья Грибкова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как сделать сметанный крем?? и получил лучший ответ
Ответ от Dvoryanka[гуру]
На 500 г сметаны - 1,5 стакана сахара. Взбить. Готовый крем должен увеличиться в 1,5-2 раза. Но учитывая качество нынешней магазинной сметаны, на это не стоит расчитывать.
Ответ от Valentina[эксперт]
Если делать на сметане 30-35% жирности, то взбивается ОЧЕНЬ хорошо, у меня увеличивается в объеме минимум в 2 раза.
Если делать на сметане 30-35% жирности, то взбивается ОЧЕНЬ хорошо, у меня увеличивается в объеме минимум в 2 раза.
Ответ от Лия[гуру]
Я делаю так: сметана 20% 300 г -1 яйцо- мука 2 ст. ложки-сахар 120 г-масло 200г-На водяной бане соединить до гладкости сметану, яйцо и сахар. Постоянно помешивая ввести муку и варить до загустения. Охладить. Взбить масло. Постепенно ввести в него охлажденную заварную смесь при постоянном взбивании. Крем очень хорошо держит форму. И вкусен. Свежеприготовленный слегка кисло резковат, но после охлаждения кислинка становится легкой и приятной.
Я делаю так: сметана 20% 300 г -1 яйцо- мука 2 ст. ложки-сахар 120 г-масло 200г-На водяной бане соединить до гладкости сметану, яйцо и сахар. Постоянно помешивая ввести муку и варить до загустения. Охладить. Взбить масло. Постепенно ввести в него охлажденную заварную смесь при постоянном взбивании. Крем очень хорошо держит форму. И вкусен. Свежеприготовленный слегка кисло резковат, но после охлаждения кислинка становится легкой и приятной.
Ответ от Очарование ==[новичек]
самый простой без желатина
ля 350 г крема: 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара.
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметной.
самый простой без желатина
ля 350 г крема: 1 стакан сметаны, 4 ст. ложки сахарной пудры, 5 г ванильного сахара.
Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметной.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как сделать сметанный крем??