как сделать квас из закваски сухой

Ответ от Nikolai Pg[гуру]
дрожжи надо живие не сухие и сух квас и сахар, потом масса сбродит получится, ею и делиться можно дрожжи когда себя комфортно чувствуют, газируют прилично еще

Ответ от U(CN)5[гуру]
Сухого кваса не бывает. Это вас обманул кто-то.
А рецепт вот

Ответ от Анатолий михлеев[гуру]
Покупал пакет производствп Москва. Там в пакете специальные квасные дрожжи были и кстати тоже сухие. Отличный квас. Не могу найти теперь его и купил много квасного концетрата. Того который надо в кипятке один час выстаивать. И тоже использовал сырые дрожжи и не могу найти оптимальное соотношение сахара сырых дрожжей и сего концетрата. То кислый то невкусный получается ...иногда попадаю в точку....

Ответ от Conscious astral travel travel[гуру]
Вот - так можете приготовить закваску для кваса (у нас такая получилась);
Хлеб — 0,5 л банка
Сахар 50 -70 – грамм
Дрожжи – 15 – 20 грамм сухих хлебопекарных
Вода
Черный хлеб нарезать на небольшие кусочки и поджарить на сковороде или в духовке. Подсушенные сухари сложить в литровую или полуторолитровую банку и залить кипятком. Так как сухари будут набухать, то воду нужно рассчитать так, чтобы в конечном результате получить сметанообразную кашицу. Поэтому лучше потом подлить еще воды. Если перельете, то добавьте сухари.
Добавить сахар и размешать до полного растворения. Накрыть банку марлей или салфеткой и оставить остывать.
Как только вода остынет до 25-35 градусов, добавить дрожжи. Дрожжи нужно добавлять только в теплую воду. Еще раз все хорошо перемешать, накрыть салфеткой и оставить для брожения. В процессе брожения закваски выделяется углекислый газ, поэтому банку нельзя закрывать плотно пластмассовой или другой крышкой.
И вот ещё: как вариант;
Закваска для кваса без дрожжей
Процесс приготовления закваски из хлеба без дрожжей не на много отличается от приготовления предыдущей закваски. В этом случае нужно взять чуть больше сахара и вместо дрожжей – изюм.
Сухари залить водой, добавить сахар на 1-2 столовые ложки больше. Горсть изюма промыть и добавить в банку. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Процесс брожения может продолжаться двое, трое суток. Зависит от температуры: чем температура выше, тем быстрее начнется процесс брожения. Но в то же время температура не должна быть достаточно высокой, иначе брожение может замедлиться. Идеальная температура – 25-26 градусов.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]