как сделать рагу

Ответ от Алексей[гуру]
Овощное рагу с кукурузой
- цуккини (маленькие) - 750 г
- стручковая фасоль - 350 г
- кукуруза (початки) - 2 шт.
- соль
- помидоры - 750 г
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- зеленый острый перец (стручка) - 1-2 шт.
- арахисовое масло - 2 ст. л.
- томатная паста - 2 ст. л.
- перец - по вкусу
- душица - 1 щепотка.
Цуккини и фасоль нарезать: первые - ломтиками толщиной 2 см, а стручки разрезать поперек пополам. Початки кукурузы почистить, вымыть и варить 15 мин в подсоленной воде. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Острый перец порубить. Нарезать початки кукурузы ломтиками толщиной 2 см.
Потушить лук и чеснок в арахисовом масле. Добавить цуккини, фасоль, острый перец и потушить. Добавить помидоры, кукурузу и томатную пасту. Приправить солью, перцем, душицей и тушить 30 мин
Овощное рагу с цуккини
- вермишель - 350 г
- цуккини (нарезанные кружочками) - 450 г
- грибы (разрезанные на 4 части) - 170 г
- белый горох (очищенный) - 170 г
- томатный соус (разогретый) - 2 стакана
- растительное масло - 2 ст. л.
- тофу (кубиками) - 230 г
- соль - по вкусу.
Сварить тонкую вермишель. В разогретое на сковороде растительное масло выложить все овощи и грибы, помешивая, жарить в течение 5 минут. Добавить и размешать тофу, посолить. Готовое рагу вылить на блюдо с вермишелью.
Рагу овощное из репы
- репа - 2-3 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- морковь - 2-3 шт.
- цветная капуста (соцветие) - 1 шт.
- зеленый горошек (консервированный) - 3-4 ст. л.
- помидоры - 2-3 шт.
- овощной отвар - 1 стакан
- мука - 1 ст. л.
- растительное масло - 50 г
- сметана - 100 г
- соль - по вкусу.
Морковь и репу нарезать дольками и потушить в небольшом количестве воды до готовности. Картофель нарезать дольками и поджарить. Цветную капусту отварить. Все овощи перемешать, добавить консервированный зеленый горошек. Муку поджарить в сливочном масле, добавить овощной отвар, довести до кипения, непрерывно помешивая. Варить 10 минут, затем заправить сметаной. Полученным соусом залить подготовленные и сложенные в кастрюлю овощи, сверху положить свежие помидоры, нарезанные дольками, и тушить еще 15 минут.
Овощное рагу по-португальски
- картофель - 500 г
- мангольд (листовая свекла) - 500 г
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 2 шт.
- оливковое масло - 8 ст. л.
- охотничьи колбаски - 175 г
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Картофель очистить и мелко нарезать. Мангольд перебрать и вымыть. У листьев вырезать центральные толстые прожилки и разрезать их вдоль. Листья мелко нарезать. Чеснок и лук очистить и также мелко нарезать.
4 ст. л. растительного масла разогреть в кастрюле с толстыми стенками. Часто переворачивая, обжарить картофель, прожилки листьев мангольда, чеснок и лук. Влить 1,5 л воды. Охотничьи колбаски наколоть в нескольких местах вилкой и положить в кастрюлю с овощами. Накрыть крышкой и варить на слабом огне примерно 15 минут. Колбаски вынуть, Положить нарезанные листья мангольда и варить еще примерно 5 минут. Колбаски нарезать кружочками и положить в овощи. Посолить и поперчить. Заправить остальным оливковым маслом.
Рагу фруктово-овощное
- тыква или кабачки - 1 часть
- перец сладкий - 1 часть
- капуста цветная - 1 часть
- айва или яблоки - 1 часть
- соль - по вкусу.
Тыкву или кабачки вымыть, очистить, удалить семена, нарезать дольками одинакового размера, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Цветную капусту вымыть, разобрать на букетики, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле. Перец сладкий вымыть, нарезать кусочками, удалив семена, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Перемешать все обжаренные овощи с айвой, посолить по вкусу, поставить в духовку примерно на 10 мин при температуре 180 "С. По такому же рецепту можно готовить рагу с другими сочетаниями овощей и фруктов, меняя при этом по своему вкусу их весовые соотношения
Приятного аппетита!

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Все овощи, которые в доме есть, режешь и тушишь, можно мясо добавить, будет вкуснее (из овощей обычно не кладут свежий огурец, а кладут капусту, картошку, помидоры, лук, фасоль, кабачки, баклажаны, морковь)

Ответ от Tatka[эксперт]
На самом деле можно рагу приготовить из любых овощей и чем будет их больше, тем вкуснее получиться .Фасоль, цукини, баклажаны, пассата (томаты), морковка, лук, можо лук -порей, кукуруза, и обязательно какую-нибудь приправку. Эксперементируйте сами и создавайте собственное блюдо! Удачи1

Ответ от Илья[гуру]
В состав рагу входит картофель, капуста, морковь, лук. Картофель и морковь режем кубиками. Капусту мелко шинкуем, лук можно нарезать или мелко, или полукольцами. Картофель и морковь ложим в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы только-только закрывала овощи, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Готовим до полуготовности, далее добавляем капусту и лук. Соль и специи по вкусу.

Ответ от Наташа[гуру]
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
в кастрюлю наливаем масла и воды, кидаем картошку (меликими кубиками) , после этого - кубики помидоров (очистить от шкурки) . Затем - кубики кабачка и моркови. После этого - перец. Оставляем тушиться (можно добавить воды, но, в принципе, помидоры должны дать сильный сок) . Делаем соус - майонез, соевый соус, корица, сыр (потереть на терке) . Добавить через 10 минут, после того, как положили в кастрюлю перец. Через 5 минут снять с огня.
ИНГРЕДИЕНТЫ
карточка
масло
помидорв
кабочки
морковь
перец
майонез
корица
сыр
соевый соус

Ответ от Ольга Подолич[гуру]
Овощи ( все, что есть в доме ) режешь кубиками и закладываешь в кастрюлю с маслом и водой по времени их приготовления - сначала капусту со свеклой, потом морковь, помидоры, кабачки, перец, в конце - зелень и чеснок. Тушить на медленном огне до готовности.

Ответ от К@тЕноK[гуру]
Берете свежие овощи: картошку морковку перец капусту кабачек лук помидор. Сначало обжариваете лук затем морковь (все режите кубиками) перец помидоры кабачек капусту и потом добавляете картошку и тушите все сприправами и зеленью.

Ответ от Ёветлана[гуру]
слегка обжариваешь отдельно: морковку, капусту, свеклу, картофель, мясо свинное, а потом перемешиваешь в кастрюле добавляешь сливочного масла и ещё потушиться в духовке до готовности минут15-20

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]