как сделать соломку

Ответ от Палусик и Янусик[гуру]
Для теста:
Растительные сливки – 150 г
Простокваша – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Майонез – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Уксус 0,5 ст. л.
Мука – 3 стакана + для подсыпки
1. Яйцо, простоквашу, сливки взбить, добавить расплавленное сливочное масло, майонез, перемешать, прибавить сахар, соль, соду и уксус. Перемешать и всыпать муку. Тесто вымесить до однородности. Получается мягкое эластичное тесто.
2. Картофель отварить и размять в пюре с маслом и молоком. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Лук мелко нарезать и смешать с яйцами. Разделить луково-яичную смесь на 3 части, одну часть добавить в картофельное пюре, две длугие части использовать для начинки пирожков.
3. Раскатать пласт теста, круглой формочкой вырезать кружочки диаметром 7-8 см, наполнить их начинкой из яиц с зеленым луком, слепить, положить на противень и запекать минут 20 до готовности.
4. Оставшееся тесто раскатать прямоугольным пластом, выложить на него картофельную начинку, разровнять по всей поверхности, не доходя 2 см до края одной из длинных сторон. Свернуть рулет, заклеить край и нарезать на маленькие цилиндрики длиной 2-3 см. Цилиндрики положить одним из круглых оснований вниз, придать круглую форму, уложить рулетики на противень и запекать в духовом шкафу при температуре 160-170 градусов 20 минут до готовности.
5. Остальное тесто раскатать, посыпать кунжутом, сезамом или другими семенами или посыпками, нарезать на полоски, уложить на противень и поставить выпекаться на 10-20 минут при температуре 160-170 градусов. Если хотите получить мягкую соломку, надо остановить выпекание при достижении соломенно-желтого цвета, а если хрустящие, то выпекать до более румяного цвета, как на фото.
Если посыпать палочки крупной морской солью, то получится закуска к пиву.
Яйца – 4 штуки
Лук зеленый – 1 пучок
Картофель 5-6 штук
Масло сливочное – 1 ст. л.
Молоко или сливки – 100 мл
Источник: см 5 пункт