как солить сало горячим способом

Ответ от Пользователь удален[гуру]
нарезаешь кусками и обкатываешь их в каменной соле и в банку. вот и все

Ответ от Foxy*[гуру]
Донецкий способ
Самый элементарный способ засолки сала: сало режется на куски размером с кулак, заранее чистится чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на кругляшки. Подготавливаются специи - хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , на вкус. Берется широкая посуда типа большой кастрюли или тазика, в зависимости от количества сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить. Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) , и – в теплое место на 3-4 дня. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из посудины, стряхнуть сок, завернуть в х/б тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом

Ответ от An-Vik[гуру]
Посолить, поперчить, закатать в марлю ...и в морозиловку

Ответ от Макс[гуру]
Рецептов приготовления соленого сала много. Я делаю просто: солю от души, толстым слоем, и выдавливаю чеснокодавкой пару долек чеснока. На три дня оставляю в комнате, потом в холодильник. Сало сказочное...
Могу предложить еще «Деликатесное сало» .
В приготовленный рассол (200-граммовый стакан соли на 1 л воды) положить как можно больше луковой шелухи, перец горошком, лавровый лист. В кипящий рассол положить свежее сало с прослойками мяса. С момента закипания варить два часа. Затем сало вынуть, положить под небольшой гнет. После полного остывания положить в морозильную камеру. Если прослойки мяса широкие, то соли надо положить 150-граммовый стакан на литр воды. вкус, изумительный...)) )
Сало "по-полтавски"
Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку накладывается сало, соль, чеснок и прочие ингредиенты по вкусу. Потом всё это заливается кипятком, закрывается крышкой и охлаждается (в холодильнике или на окне). Как остынет, можно нарезать и есть. Можно также положить сало в морозилку. Получится еще вкуснее.

Ответ от Людмила[новичек]
Я солю сало горячим способом. Получается очень вкусно- как настоящая буженина.
Для такого сала я покупаю на рынке грудинку, с прожилками мяса.
ОТВАРНОЕ СОЛЕНОЕ САЛО.
На 1 кг сала
1 л воды
200 г соли
2 ст. ложки сахара
2 горсти луковой шелухи
2 лавровых листа
Налить воду в емкость, положить соль, сахар, шелуху, лаврушку и довести до кипения.
Сало лучше брать с прожилками мяса. Сало промыть под водой, высушить и опустить в кипящий маринад. Проварить 20 минут.
Затем сало остужать в этом маринаде в течение 8 часов (можно оставить на ночь). После этого сало вытащить, просушить.
Чеснок нарезать и смешать с молотым перцем.
Обвалять сало в чесноке, положить в полотенце или фольгу и убрать в морозилку.
Для еды я достаю кусочек и держу просто в холодильнике. Оно вкуснее, если не замороженное (мне так больше нравится)

Ответ от Lu S?[гуру]
Нарежьте сало брусками, обязательно солите крупной солью и не бойтесь пересолить. Сало это такой продукт, который берет ровно столько соли, сколько необходимо. Уложите в банку, накройте марлей. В холодильник и
через через 3- 5 дней употребляйте. Приятного аппетита!

Ответ от Cosmo[гуру]
Я солю сало так:
На рынке беру приправу СУХАЯ АДЖИКА,
соль крупная, чеснок.
В посудину----сало, нарезаное на пласты шириной 4-6 см... натереть солью, измельчёным чесноком и сухой аджики МНОГО!
Затем ещё добавляю много соли... (сало лишнюю соль не возьмёт! )
И подливаю немножко воды (холодной, прямо из-под крана)
Сверху ---тарелку и гнёт... и в холодильник!
Через сутки-двое сало можно кушать... Вкус обалденный! Поверьте!
Удачи! И приятного аппетита!

Ответ от OK[мастер]
Возьмитете хороший кусок, так чтобы потом как говорят "не тянулось". Нашпигуйте чесноком. Затем смешайте пряности, много тмина и остальной по вкусу с солью и натрите этой смесью сало. Положите в лоток, прикройте и оставьте на одни сутки в теплом месте. А потом в холодильник. Я ем через день, а Вы смотрите сами

Ответ от Evgenia Cheusova[гуру]
Нарезать сало на квадратики, потом соль смешать с красным перцом и чесноком и сало обвалять в этой смеси. Потом положить сало в банку, закрыть крышкой и убрать вначале в теплое место, а потом в холодное на 2 недели.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]